回去之后，在家人的强烈要求下，他进了五星级酒店当起了后厨学徒。
两年打杂的时间里，他最爱做的是改刀，后厨的行话叫‘切墩’。
每次菜刀在手中上下翻飞时，他感觉自己还在江湖。
面对案板上的食材，强行脑补成自己面对的是对方一个社团，在自己刀下毫无还手之力。
时间久了，厨师长几次提出让他掌勺，都被他拒绝，坚持要继续改刀。
所有人都以为他要苦练基本功。
可谁曾想，他只有菜刀在手时才会联想到他脑中的江湖。
颠大勺...开什么玩笑！！
你见过哪个江湖中人是拿大勺和人火拼的。
后厨第四年，他的刀工已经练到了炉火纯青。
要么说，兴趣才是最好的老师，天赋再好，没兴趣也白搭。
厨师长也是个惜才的人，让他代表饭店参加了4年一度的国际刀工比赛。
当霓虹国刀工大师把鱼肉切的薄如蝉翼，并用此做成一只栩栩如生的蝴蝶时，
他只是浅浅一笑，只出一刀，一片巴掌大，肉眼几乎不可见的鱼片被他拎在手中。
用了精密的电子秤，在场的人才相信他手里拎着的真是一片鱼肉。
重量：0.46克。
最后用了蓝色染料，才让这片鱼肉露出真容。
只一刀，击败霓虹国刀工大师，而且用的还是他们擅长的鱼生。
当蝉联两届的我国刀工大师，用家传手法将一块豆腐纵横切了108刀，豆腐被切成了粉丝。
放入水中，根根豆腐丝在水中飘荡，拿起一根豆腐丝，竟然可以直接串进缝衣针里。
这道菜叫‘文思豆腐’，能有此刀工，在我国不出一掌之数，而且都是刀工大成者。
他还是微微一笑，同样对一块大小一样的豆腐下刀。
不过，他只用了54刀，也许是故意的，比刀工大师正好少了一倍。
当豆腐放入水中时，不可思议的一幕震惊了在场的所有人。
豆腐块慢慢飘散成了一条龙。
逼真的程度，仿佛真有一条龙在水中遨游。
随意挑起一根豆腐丝，比刀工大师的豆腐丝整整细了一倍有余。
刀工大师自愧不如，当场认输。
现场国人见到后都忍不住赞叹一声：不愧是龙的传人，素材用的都是我国神兽。
面对众人的夸赞，他轻轻的摇摇头。
大家以为他在谦虚，可在他看来，
没人懂他。
那条龙，是他身上纹了半条的盘身龙。
那是他第一次参加比赛，也是最后一次。
自那以后，他拒绝参加任何有关刀工的比赛。
厨师长多次劝说无果，只能扼腕叹息。
黄志勇给出的理由是：没人懂我。
可他不知道的是，那次比赛让他成了传说。
以后每次大赛的冠军都认为自己只是第二名，只因为自己切不出那条在水中遨游的龙。
当今世界只有一人可做到
那个执着于江湖的厨子。
后厨第6年....
酒店老板义正言辞的给厨师长下了最后通牒：如此人才，居然还在切墩，那就一个可能，你在打压他，我们这里不留心胸狭窄之人。
最后在厨师长以死相逼下，他被迫掌勺。
在大勺翻飞中，他有了新的心得：江湖除了打打杀杀，还有人情世故。
加点盐、放点醋，菜的味道在自己操作下不停变换着味道。
犹如自己执掌着一个社团，随心所欲的控制着一切。
看着大勺里的食材，他仿佛又看到了他心中的江湖。
两年时间，他的厨艺成了酒店的招牌。
食客慕名而来，络绎不绝。
在他手里出了一个又一个特色菜。
以至于酒店专门为他出了一个主厨菜单。
消费低于万元，根本没资格点此菜单。
如此门槛，也没能阻止食客们朝圣的决心。
想大朵快颐者最少也要提前三天预定。
而如果有幸翻开此菜单，上面的菜名更会让人大开眼界。
因为菜的冠名权问题，黄志勇和厨师长有过很大争议。
以至于惊动了酒店老板。
但这次，老板站在了厨师长那边，坚决不同意黄志勇给菜冠名。
后来黄志勇破罐子破摔，以辞职威胁，老板才终于妥协。
菜单第一页，一盘色泽明亮的夫妻肺片图片赫然入目。
图片上面标记的菜名是：顶尼个肺。
这还是老板和他经过多次友好协商后，才把‘你’字换成了‘尼’。
接下来的菜名，一度勾起了很多食客的少年回忆...
铜锣湾只有一个浩南...
洪兴掌管一切....
波澜街闯一闯....
兄弟做错事，我扛....
够狠、义气、兄弟多....
食客们倍感新鲜的同时，莫名有种心酸。
尤其是男同志，在看到菜名的那一刻，一种久违的情绪被深深触动。
即使很多对此不熟悉的女食客，也对这个菜名赞赏有加。
看这菜名起的，多新颖，还带标点符号的。
后厨第8年，他遇到了他生命里的小结巴。
小结巴说：“只要心有野马，哪里都是江湖。”
那一年，他27岁，一边在酒店上班，一边孜孜不倦的寻找着组织。
没错，他一直没有放弃，虽然有了小结巴。
电影里，陈浩南为了和小结巴过太平日子可以隐退江湖。
但他不会，因为他从来没亲身经历过他心目中的江湖。
后厨第10年，他辞职离开酒店，只因酒店卖给了外资企业。
无论对方提出什么筹码，都被他坚决回绝。
他固执的认为，在外资企业做厨子就是吃里扒外。
这触动到他做为一个江湖人的尊严。
江湖有江湖的规矩，三大忌永远不能碰触。
沉浸了一年，他和他的小结巴开了自己的餐馆。
他给餐馆冠名为…只手遮天。
这次他谁也没惯着，直接用了自己最喜欢的一部电影命名。
工商局审核的时候，属实为难了一阵子。
不给过审吧，可实在挑不出毛病。
一般大部分餐馆起名不过审的原因都是因为重名，或者类似。
这个名字别说重名了，稍微沾边一点的都没有。
简直就是独树一帜。
可过审也不太合适，主要是...这名字也太特么嚣张了。
最后经过工商局领导开会，还是批准了这个名字。
领导的意思是：与时俱进嘛，现在年轻人做事就是喜欢吸引眼球，只要别太出格就行。