第一百八十三章你们是不是想歪了？早餐店卖那玩意干啥！

    听到这个什么羊七宝汤，直播间的观众顿时就兴奋了。

    好家伙，这一听就是什么了不得的食材啊。

    “羊七宝，嗯,........一听就知道是什么非常带劲的东西（~滑稽）”

    “感觉好像很大补的样子啊，果然必须得限时啊（滑稽）”

    “这.....这可不兴喝啊苏哥，你这单身狗怕-不是遭不住。”

    “此乃大补之物，苏哥怕是可能会把持不住。”

    “你们楼上的说毛线呢，你们当羊七宝是啥？不懂别在这乱起哄好不好！”

    “对啊，羊七宝就是羊肚、羊肺、羊肝、羊头肉、羊眼、羊舌以及羊心，特么人家一个卖早餐的你们想哪去了。”

    “是啊，人家根本卖的都是些正经东西，被你们说的好像是在卖什么一样。”

    “兄弟们，这波操作失误了，还以为是什么宝贝，原来就是一些羊七宝就是羊肚、羊肺、羊肝、羊头肉、羊眼、羊舌、羊心啊，全是下水？”

    “废话，人家门口有写了这是羊杂汤，不然给你切一头羊进去？”

    “其他我无所谓，这羊眼是什么东西啊！这玩意能吃？”

    “嘿，你还别说，牛眼猪眼都有人吃啊，还有马的眼睛。”

    “牛逼！他们是怎么吃得下去的啊，这么恐怖。”

    “我知道的牛眼多是酱制食用，而马的眼睛听说生食堪称美味，这是我在电视上看过的.......”

    “我记得在西北部，有烤马的眼睛的吃法……广系那边烤猪眼被当地人奉为至宝，深受老饕的喜爱。”

    “沃日，这么恐怖的吗，我现在就想看看苏哥是怎吃的。”

    “我也是想看看这羊杂汤有什么东西。”

    “+1！”

    .......................

    此时听说苏云要点两碗限时羊七宝汤。

    服务员也是让苏云付了钱，然后拿了两个牌子去师傅那里去拿完。

    这里的一切都是没有服务员的，除了打扫桌子的时候。

    为了不让自己的位置被人抢走。

    属于交了钱，拿到了牌子。

    看到这里的价格大碗24元，小碗19元，饼1元。

    虽然这价格比甑糕和油茶麻花加起来都要高。

    但是苏云并不觉得贵。

    羊七宝，光是听起来就知道这里面的配料有多丰富。

    24一碗，苏云觉得真的不算贵。

    尤其是听到这里还可以无限续汤后，苏云感觉是真的实惠。

    不管是水盆羊肉还是这边的羊杂汤。

    都是无限续的。

    这点可以说是相当好评的。

    看着门口那口大锅上咕咕冒着热气的羊汤，谁看了不垂涎三尺？

    拿着服务员给的牌子，来到一旁的窗口这，交给师傅。

    苏云除了羊七宝汤之外，还点了几个饼子。

    苏云感觉来了长安这么长时间，好像什么菜配上这饼子都要更香一点。

    苏云看很多老长安们，都是点一碗杂肝汤再配上一个饼，排上长长的队伍。

    苏云自然也是入乡随俗，学着这些老饕们，点上一套这样的搭配。

    排了大概五六分钟，终于轮到苏云取餐了。

    这取餐的地方有三人在里面。

    加上前台的收银员，整个店可能就这四个人了。

    此时取餐里面一人负责切肉摆盘，另一人负责杂肝汤制作，还有一位阿姨负责卫生，仨人配合的非常默契，拒绝啰嗦。

    其中一人接过苏云的餐牌，随便瞄了一眼就开始动起来了。

    现实拿盘装饼，摆在苏云面前，然后开始拿起一旁的食材开始切肉摆盘，动作一气呵成游刃有余。

    而案板上熟透了的羊下水饱满有光泽，看起来鲜美异常。

    早上刚煮好的羊肝、羊肚子、羊胃、羊心、羊肺是一头羊的大聚会。

    各个部位拿在手里都酥烂得王阳自恣，且鲜嫩无比。

    而这些新鲜的食材，在师傅带着手套的手里，都安分的不像话。

    羊肚、羊肺、羊肝全都在师傅的菜刀下切成一片片薄厚均匀的片片。

    接着码在了放了一卷粉丝的大晚上。

    这些粉丝也是提前经过处理的。

    准备好一只大碗，将有些软化的粉丝放进去作底。

    接着将切好的羊下水搁进去。

    每一碗都是现切现做，分量是够量且实在的。

    师傅选的羊肝、羊心都是超大块，羊肚子也切能有10片儿，再铺上晶莹剔透的粉丝，扎实的让苏云看的直叫过瘾！

    · ····求鲜花0 ···

    摆盘完成后师傅会将羊杂交给你，拿着这碗珍珠翡翠找到另一位师傅，完成最后的步骤。

    这就是最后的羊汤环节了。

    这家老李家羊杂汤，每天凌晨五点钟点就开锅，将葱姜桂皮和处理好的羊头、羊骨、羊杂一起旺火炖煮，知道煮到羊杂嫩而不烂时，汤色皆白才可出锅，这样才会去味。

    留下羊骨在锅中继续熬，香气能续航一整天。

    很多人不吃羊杂汤的原因就是以为羊杂本身带着的那股味道。

    但苏云保证自己和还未下锅的羊杂们近距离接触了几分钟，丝毫没有闻到任何膻味。

    光这一点就让苏云对接下来的味道充满了期待。

    .... 0 .......

    苏云端着碗交给另外一名师傅。

    这师傅面前摆着两口大锅。

    这两口大锅可不是简单的两锅羊汤。

    而是一锅“鲜汤”与一锅“老汤”。

    “鲜汤”是今天刚煮的门口那个锅里的。

    而“老汤”则是煮了一天的。

    一个味道鲜嫩，一个味道醇厚。

    将“鲜汤”与“老汤”合二为一，这是杂肝汤最精髓的部分，如果汤的味道不对，羊杂再嫩再鲜也无济于事。

    鲜嫩和醇厚的羊汤结合的鲜、香、美。

    让站在一旁的苏云都有些上头。

    将手上的碗递给对方。

    见到师傅先是用沸腾的鲜汤泖了碗里的食材三次。

    第一次泖熟粉丝儿，第二次加热所有羊下水，第三次再加热。

    接着将老汤加入进去，将两汤合二为一。

    并添一勺油汤挂香出锅且满汤。

    洒上一抹葱绿，一碗热腾腾的七宝羊杂汤送到苏云的手中。

    接着重复了以上的操作，将另一碗也制作完毕。

    苏云赶忙接过去，端到了自己的座位上。

    他可不敢让胖子来帮他端。

    看着外面这些排队的食客。

    怕是胖子刚一起身，位子就被别人占了。

    苏云此时将两碗七宝羊杂汤端到桌上。

    接着又端归来一盘饼子。

    这才算是齐活。

    浓汤加上香喷喷的羊杂和粉丝。

    胖子立马忍不住就捞了一勺。

    唔！

    美！三.