第95章

    我拒绝品尝中餐！

    这道不和谐的声音苏云不用猜都知道是谁。

    不过苏云并没有生气。

    因为他看着眼前这几道~美食。

    少一个跟他竞争他还高-兴呢。

    虽然苏云恨不得再少几个人跟他竞争。

    不过苏云看谢那和蔡虚鲲俩人不断吞咽口水的表情。

    估计是不会放弃和他争夺美食的这个机会了。

    刘一番说出这句话后。

    台上几人的表情各异没有多说什么。

    不过直播间的这些观众则是有些不服气。

    “不是，你这不尝那不尝，节目组请你来干嘛的？”

    “我也不是很懂，这哪是请了个评委过来，简直就是请了个大爷过来。”

    “这不是大爷，这是婆婆，不管你做的再好，都要挑你的刺。”

    “ ，姐妹说的可太对了，在家的时候我把活都干了，我婆婆说我搞得这么干净没有家的味道，我特么当场气的要离婚。”

    “牛皮！节目组也应该和这种人离婚，浪费时间在这。”

    “你们先别着急啊，这不还有西餐嘛，急个锤子在这。”

    “怕不是某些主播的粉丝在这疯狂带节奏，这恶心。”

    .............

    此时刘一番的粉丝注意到。

    直播间里已经有不少人已经开始反感他。

    立马也是出来转移火力。

    把一切的矛盾都归咎于苏云的粉丝在这乱带节奏。

    这颠倒黑白的说法，直接激怒了胖子。

    这好家伙。

    自己不来找他们。

    这帮人现在是不是要骑在他们头上了？

    不过胖子准备再等会。

    因为直播间里。

    除了刘一番之外的其余几名点评团成团。

    已经将谭师傅的三道菜，用公勺各自盛到碗里，开始品尝起来。

    第一道酱炒甲鱼。

    名为酱炒，实则酱焖。

    咸香糯滑的甲鱼肉质看上去入口即化。

    底下用火腿、鸡汤、冬菇熬出来的酱汁、汁浓味厚。

    苏云夹起一块甲鱼就送入口中。

    嗯......鲜美适口。

    甲鱼咬进嘴里的时候，外表面已经炖的韧软如胶。

    里面的肉质鲜嫩肥腴。

    都不用费力就被舌头给褪了下来。

    这也炖的太软烂了。

    就算是没牙齿的老人吃，也一点问题都没有。

    而且特别值得一提的是。

    这甲鱼底下的冬菇。

    被浸泡锅高汤的冬菇，一咬下去。

    冬菇里咬出的浓汤又因为加入了特制的酱油，尝起来又多一种酱香味。

    并且冬菇本身自带的汁水中还有鸡的鲜味。

    整体上来看，可谓是尽得醇鲜之味。

    苏云的表现尚且如此。

    谢那和蔡虚鲲更是捂着嘴，被眼前这道酱炒甲鱼给惊艳了。

    不管是口感还是香味，还是鲜味。

    都是一等一的。

    吃完忍不住让人还想再吃一碗。

    俩人也是把经纪人的警告当作耳旁风。

    继续对着这道酱炒甲鱼发起了进攻。

    而此时的刘一番。

    没人在乎他，他们都现在看美食呢。

    在谢那和蔡虚鲲俩人对着甲鱼进攻的时候。

    苏云已经把目光放在了第二道菜上了。

    红烧网鲍。

    采用充绳最大的新鲜的大网鲍，经过几轮熬制。

    把原本白色的鲍肉熬制成色彩金黄澄亮。

    鲍汁明澈而味道浓。

    切开鲍肉后，肉质洁白如凝脂，外皮弹性而内里软嫩。

    之后将鲍肉改刀，切得极薄如纸，几乎呈现半透明状态。

    放入老鸡、排骨熬制而成的汤底当中。

    苏云拿起放在一旁的公筷。

    夹起一片鲍肉。

    鲍肉在筷子下面，竟然可以上下抖动。

    明显可以看出这鲍肉有多么的爽脆嫩滑。

    放到碗里，接着尝了一口。

    口感能感受到满满的胶原蛋白。

    入口后味道清而不淡。

    肉质本身也充分吸收了汤底的味道，显得甘甜鲜美，毫无油腻之感。

    这道红烧网鲍可以说也应该是厨师的得意之作了。

    接着，苏云看向了谭师傅的最后一道菜。

    也是谭家官府菜的招牌菜之一。

    黄焖鱼翅。

    黄焖鱼翅不同于其他做法。

    更偏向是谭家菜一开始就坚持的传统。

    也就是所谓的家烧。

    何为家烧？

    家烧，就是不强调收汁，不强调加水。

    只用原本预定好的水量。

    这样对于厨师对火候时间的把控非常有把握。

    · ····求鲜花0 ···

    打开盖子之后。

    黄焖鱼翅便躺在汤中。

    这鱼翅，看起来金黄发亮。

    但汤色则是清淡如水，略带一些米黄色。

    这让苏云不禁想起了之前京城李老做的那一道茶汤。

    看起来都有些相似。

    大家也是用不同的高汤慢慢煨，才煨出这么一碗。

    可谓是十分的珍贵，而且营养价值很高。

    苏云也是不客气，在谢那蔡虚鲲两人还在吃甲鱼的时候。

    他已经将将公筷伸向鱼翅了。

    刚一接触表面，翅肉比苏云想象中的还要软烂。

    稍稍用力，鱼翅就被一分为二，里面的鱼翅肉看上去杏黄透亮，柔软糯滑。

    鱼翅肉看起来十分的软嫩、想必汁水并没有过度流失，保持了鱼翅本身的鲜美。

    ... ... 0

    谭家菜的代表人可以说是将火候和调味都已经炉火纯青了。

    简直把鱼翅的的鲜味提炼到了教科书的级别。

    看到这里。

    苏云的嘴里也已经口水如泉涌一般。

    迫不及待的将鱼翅送入口中。

    浓鲜绵润。

    味厚不腻。

    口感醇美。

    味极醇鲜。

    整翅多汁。

    余味悠长。

    这鱼翅，不仅被高汤泡透发透，毫无腥味。

    又经过了几个小时反复的明昼火焖。

    细细品味。

    不仅可以尝出鸡汤的鲜味，还能尝出火腿的咸鲜味。

    甚至还能尝到干贝的鲜美甘甜。

    可以说这道黄焖鱼翅，在口感上简直有四五种层次那么之多。

    再喝上一口汤。

    用老鸡熬出来的高汤，再萃取制成的浓汁，看起来似乎其貌不扬。

    谁知入口的瞬间，舌头立马就被高汤俘虏，跌落入肉味澎湃的胶原蛋白之中。

    鱼翅口感层次丰富，非常鲜美。

    汤品更是给整道菜多赋予了一层味道。

    一道菜可以尝出六七八种食材的味道。

    难怪这道菜会成为谭府菜的招牌之一。

    苏云只能说。

    头牌果然有头牌的理由。

    苏云尝完了这三道菜后，也是非常的欣赏谭师傅。

    这谭家菜，果然有点东西。

    随即眼神看向米斯林厨师这边。

    现在的压力，那就来到西餐这边了。三.