第93章

    看着镜头前侃侃而谈的苏云。

    台下张导的眼神当中流露出一丝欣赏。

    什么叫好的嘉宾啊。

    这特么才叫好的嘉宾！

    不仅可以随时科普一些大众爱听的美食小知识。

    还能将这些代表们做的每道菜，都说出个子丑寅卯来。

    并且不偏不倚没有不公正的地方。

    这简直完美符合了，当初他们节目组对点评成团这个角色的定位。

    甚至都不用他们定位。

    因为苏云本身就是这样的人。

    像这样的网上节目，最怕的就是崩人设。

    比如刘一番。

    节目组是想把他打造成一个风趣幽默的西餐大师。

    不仅可以缓解比赛竞技中紧张的部分。

    甚至还能利用自己的专业知识对观众进行讲解。

    只是.......

    现在别说讲解了，只要别捣乱，好好按照台本上给的词说，张导就谢天谢地了。

    张导正在底下头疼着。

    台上的刘一番却也是越来越不爽了。

    虽然此时的他看不到现场的弹幕。

    但是看到现场的气氛已经逐渐从自己这个中心，慢慢偏移到苏云这个素人身上。

    刘一番心里有些不服气。

    凭什么！

    他凭什么！

    一个一期节目都没有参加过的路人，竟然成为了节目组的中心？

    他这个已经参加过五期节目的老人，就被冷落在旁边？

    这特么找谁讲理去啊。

    此时台上的米斯林将鱼腩腌制好后。

    也是开始准备其他的东西。

    揭开刚刚炖煮海鲜汤的锅盖，一股浓重的香味顿时扑鼻而来。

    厨师将火调到最小。

    从锅里盛出一碗海鲜汤，泡入预先准备好的藏红花。

    这里的番红花是为了清理海鲜汤里最后的一点腥气。

    将这些准备好。

    米斯林开始做饭了。

    先是拿过那个有无数小坑的平底锅。

    放在火上加热。

    等热锅热的差不多了，倒入橄榄油。

    接过旁边帮厨准备好的材料。

    先下入洋葱丁和蒜片，快速翻炒均匀。

    爆香后放入红椒丁和番茄丁，保持中大火，继续翻炒。

    米斯林一边抖动着锅子避免食材被烧焦。

    一边从旁边接过已经清洗完毕沥干的短粒米。

    直接倒入，保持住中火。

    在不断的翻炒的过程中，原本白色的米粒，逐渐变成了透明色。

    并且有一股明显的米香味。

    这里的米不能铺太多，铺太厚中间的米会软，口感差。

    当然也不能铺太少，不然经不住烧，直接就焦了。

    所以不仅是中餐，西餐出餐的味道也是要看厨师的手法的。

    不可能做到完全精准。

    米斯林见米香味出来后，将中火调到中小火上。

    并且开始加入海鲜烩饭的经典调料。

    辣椒粉和黑胡椒粉。

    这两种粉末都是采用最好的黑胡椒和红辣椒，吃起来不仅带着香甚至还带了点甜。

    倒入后的调迅速和之前洋葱番茄渗出的汁水融合。

    不断升腾气一股奇香。

    接着米斯林拿过一瓶波多尔庄园出品的一道白葡萄酒。

    虽然葡萄酒越放越好喝，但是刚出来的白葡萄酒，也同样带着一股新鲜的葡萄香味。

    将整瓶的白葡萄酒倒入锅中。

    瞬间酒香、洋葱番茄香、米饭香、这些丰富的味道全部升腾起来。

    厨师迅速开大火。

    这事要让里面的酒精味迅速挥发掉。

    同时还要加一点海盐。

    没错，这道菜的番茄洋葱米饭葡萄酒都可以提甜。

    尤其是白葡萄酒，含有大量的葡萄糖。

    海盐可以更好的激发这些材料的融合。

    随着厨师不断的搅动。

    刚倒进去的白葡萄酒的精华很快就全部融入到米饭里。

    为了防止锅底烧干。

    米斯林拿起刚刚经过番红花去腥之后的海鲜汤。

    全部加入进去。

    在海鲜汤的包裹下。

    特制的平底锅内又开始‘咕嘟咕嘟’的开始冒着热气。

    再炖煮米饭的过程中。

    厨师又拿起刚刚腌制好的鱼腩。

    用厨师刀将粘连在上面的鱼皮分离。

    接着放到另外一个腌制的盆里，这里面的放的不是别的，正是特地准备的蜜汁枫糖浆。

    一道菜在准备腌制，一道菜在炖煮。

    趁这段空闲的时间。

    米斯林也是准备三道菜里最后的一道甜品。

    鱼子酱自然是选用最好的李海最好的黑鱼子酱。

    冰淇凌方面则是搭配的意大力的GELATO冰淇凌。

    这款冰淇凌，所有选料均为时令水果、天然坚果、奶、蛋等，无任何添加剂。

    口感细腻，绵密，甜度也刚刚好。

    黑鱼子酱本身比较怕热，和冰淇淋的温度相得益彰。

    而且越是高级的鱼子酱，颗粒越是肥硕饱满圆润，色泽越发透明清亮。

    经过冰镇之后，口感更是正宗。

    并且放在冰淇凌上也能很好的隔绝器皿的味道。

    所以虽然看起来这道菜只需要将两种食材放在一起就好了。

    对于食物的味道的搭配和理解，以及摆盘都是非常有讲究的。

    在准备这两样食材的时候。

    米斯林厨师这边终于祭出了他最后的大杀器。

    自深海的蝉龙虾。

    拿在手中的蝉龙虾虽然还在不断跳动，但是在米斯林厨师那双毛茸茸的双手下。

    丝毫没有任何机会逃走。

    看准时机。

    拿着锥刀，一下子就让蝉龙虾不再动弹。

    随后用最快的速度，拿出钳刀取出龙虾背部的虾线。

    连同文蛤、鱿鱼，贻贝，虾仁和虎虾这些海鲜材料。

    全(好好的)部放在了海鲜饭上。

    盖上盖，小火焖煮。

    做完这些。

    现场的谭师傅和米斯林厨师对于这三道菜的料理也都进入到了最后的阶段。

    苏云本来是非常看好谭家官府菜代表的谭师傅的。

    毕竟不管是选材还是用料，都是上上之选。

    但是米斯林厨师这边，不仅也用的是西餐的顶级食材。

    甚至还学了中餐的技巧。

    将原本只有一层两层和口感的食材，做的非常复杂。

    这一下子就扑朔迷离起来。

    双方对于食材的选用和把握都有自己的理解。

    中餐这边繁琐复杂，西餐这边更加注重对于食材的新鲜嫩度。

    这两者说不上谁好谁坏。

    苏云现在期待无比。

    这两位厨师都是非常高水平的师傅。

    这三道菜对三道菜。

    谁会是最后的赢家？耳.