第73章
看到菜单上那两道熟悉的菜品。
弹幕瞬间就惊了。
“苏哥你火了！你的菜谱都被人偷了！”
“哈哈哈，感觉好神奇啊，在京城竟然看到苏哥的菜。”
“不知道为什么，看着两道菜，有种亲眼见证历史的既视感。”
“谁能想到苏哥几天前还在直播的东西，现在竟然出现在饭店里，好神奇啊。”
“主要苏哥最近太火了，你们没看到最**台的美食主播变多了吗，全都在跟风苏哥。”
此时苏云在平台的热度已经逐渐起来了。
自然也有许多跟风者开始学习苏云的主播风格。
只是.....
“那些人真的想多了，苏哥能火可是靠他自己的真本事。”
“苏哥这么佛系，哪会管这些啊。”
“跟风当点评主播就算了，但现在苏哥的菜都被偷了，就过分了。”
“是啊，苏哥你不担心你的菜品被人偷走吗？”
.....
苏云看到这些观众担心自己的菜被人模仿。
他只是淡定的笑了笑。
“你们不用为我担心，我之所以敢直播出来，就没想过要私藏。”
苏云顿了一下。
“既然有能力学出来，那就是人家的本事！”
苏云一脸的波澜不惊。
而直播间的网友瞬间被苏云的话震撼了！
“卧槽！苏哥牛逼啊！这胸怀就不是一般人能有的，这直接反手就来了个关注！”
“要是所有人都有苏哥这样的胸怀！那国内很多东西就不会再失传了啊！”
“是啊，很多人不仅自己的手艺传男不传女，甚至很多技艺都不传徒弟，只传自家人呢。”
“唉，就是说啊，国内的这些传统武术，医术这些东西，全都逐渐失传了，不就是因为这些所谓的门户之见吗？”
“这波啊，苏哥这波直接在大气层，兄弟们把格局两个字打在公屏上！”
“苏哥牛逼！不过兄弟们我有个提议，让苏哥点这两道菜点评一下？（滑稽）”
“哈哈哈哈，你这家伙损死了！”
“坏了，我脑子里有画面了，我突然就想看看苏哥是怎么评价的。”
“+10086！”
........
苏云其实在看到这两道菜的时候就准备点了。
毕竟能在京城看到自己做的菜出现在菜单上，还是有些意外的。
自己肯定要尝一尝。
除了自己这两道菜之外。
苏云很快又点了服务员推荐的炒合菜+春饼。
乾隆白菜。
还有两道京城的传统小吃芥末墩和烤红果。
这四道老京城菜加起来的价格竟然还不到100块。
这让苏云有些惊讶。
要知道这里可是南锣鼓巷。
每天都有大量的游客来这。
在这一根普通的冰糖葫芦都要十块钱。
在这四合院，四道菜100块都不到。
这老板怎么想的？
直播间得观众也觉得这价格可太实惠了。
这可是在京城。
这也太实惠了。
苏云点完这六道菜后把菜单递了过去。
直播间的观众除了感慨价格很便宜之外。
很多人对苏云点的菜都很陌生。
“春饼我倒是知道，应该就是摊开来的那种小饼，那这炒合菜是啥？”
“还有这乾隆白菜，一听这名字就有一种不明觉厉的感觉，因为乾隆皇帝天天都要吃才出名的吗。”
“这两道菜起码我还知道是什么，这芥末墩和烤红果是啥？我是真没听出来是什么，这京城菜取名字倒是挺讲究的。”
观众里其实也有不少京城人，此时也是发弹幕解释了一下。
“炒合菜其实就是普通的炒菜，里面有韭黄、肉丝、粉丝、豆芽菜、嫩菠菜合在一起，卷上春饼一块吃，所以叫炒合菜。”
“乾隆白菜其实就是凉拌白菜，叫这个名字单纯就是为了蹭热度，乾隆可不吃这玩意。”
“至于这个芥末墩，其实就是腌白菜，味道冲，但是很解腻。”
“烤红果里的红果其实就是山楂，但是做法有讲究，吃起来酸酸甜甜非常开胃。”
听粉丝在弹幕中介绍了一下这四道菜，不少网友才恍然大悟。
这几道菜名虽然听起来讲究，但用大白话讲出来，倒是还真没内个味了。
“其实在京城打工打了这么长时间，苏哥今天吃的一些东西我也都没吃过，不是京城人真的很少点这些的，苏哥的口味反正挺杂的｀ 々。”
“那可不，苏哥豆汁都能喝得下去，这世界上除了黑暗料理鲱鱼罐头和传说中的腌海雀，我相信没有什么食物能难到苏哥！”
“建议苏哥做个挑战人类胃部极限挑战，什么百花蛇草水、拌折耳根、鲱鱼罐头、蓝纹奶酪、仰望星空.....”
你这哪是极限挑战，这特么的是送命挑战吧！
“特么的光听名字我就快吐了，这些是人吃的东西吗!?”
“如果让我选的话，我只想选择死亡....”
.....
苏云看着弹幕也是笑出了声。
不过对于那个人类胃部极限挑战的提议，其实苏云是有些心动的。
系统在他品尝东西的时候，是会对他进行保护的。
如果真的是那种吃完直接ICU洗胃的东西。
系统会自动处理掉。
不会让苏云受到什么伤害。
就在苏云和弹幕互相插科打诨的时候。
服务员很快就把苏云点的凉菜端了上来。
毕竟都是已经提前做好的。
不需要太费功夫。
三个白瓷大盘很快就摆在了苏云的面前。
分别是每片白菜叶都拌着麻酱撒上芝麻的乾隆白菜。
经过腌制散发着咸鲜味和一点呛鼻味道的芥末墩。
酸酸甜甜上面好像还淋上了层冰糖的烤红果。
这三道菜一摆开。
苏云立马就闻到了一股浓厚的麻酱味。
一闻到这味。
苏云就知道这家店是正宗的老京城味道了。
老京城小吃的特色就是麻酱拌一切。
不光是这道乾隆白菜。
麻酱凉面、火锅小料麻酱、麻酱油麦菜、麻酱烧饼......
尤其是夏天，吃黄瓜、吃西蓝花，吃什么菜都蘸麻酱。
虽然很多人都不习惯这种吃法。
但是对苏云来说，品尝一道菜最在意的就是正不正宗。
拿起一双筷子。
苏云先是夹起一片乾隆白菜。
这道菜的特点就是脆、香、爽口。
是非常经典的一道老京城下饭菜。
将蘸着麻将和芝麻的白菜放入口中。
嗯...
白菜新鲜和爽脆。
麻将的香味刚入口不觉得苦，应该是经过清水化开的。
比例掌握的非常好。
没有一点苦味。
这手法一看就是老京菜厨子了。
搭配着芝麻。
嚼出来的麻酱白菜香气更加的明显。
吃下去之后，苏云就不再说话。
等都咽下去。
香气还在嘴里萦绕。
不愧是麻酱拌一切的地方。
能把麻酱用的这么出色。
苏云对这道菜挺满意的。
各方面小细节都做的挺到位的。
正要跟粉丝分享一下。
服务员又把刚炒出来冒着热气的脆皮干炒牛河端到了苏云的面前。
这菜...
直播间的粉丝看着热气腾腾的干脆和牛和冒着铁板香气的牛肉。
都有些错愕。
因为这道菜光是外形。
竟然和苏云之前做的有九分相似。
一些较真的粉丝，还特地去看了网上苏云做菜的视频。
认真的比照了一下。
真的太像了！
简直就像是一个模子刻出来的！
苏云也觉得光从这个外形来看，一般人根本分辨不出有什么区别。
看来这里的厨师是下了功夫的。
不然光靠看自己直播里的那些步骤，是远远做不到这一步的。
这让苏云有些不少兴趣。
外表都这么像了，那味道会怎么样？
带着好奇。
苏云用筷子轻松的夹住一块牛河。
干爽的牛河并不油腻。
甚至有些焦脆。
送入口中。
嗯....
焦脆的口感和散发着铁板香气的牛肉条味道上大体是没问题的。
但是。
苏云很快就尝出了不同。
聚恩楼的厨师在这道干炒脆皮牛河里加入了一道特调的酱汁。
因为有了这特殊的酱汁。
这道菜的口味变得有些咸口的同时，又更加的有香味了。
这是....针对老京城这样的北方口味差异特意调制的酱汁？
苏云慢慢咀嚼中也是发现了真相。
“恩，这道菜特别针对北方的食客的口味差异，特意做了改进，很不错，蛮有想法的。”
“6分是没问题的。”
虽然特意做出了口味上的差异化。
但是火候有些太大，牛河本身有些变老，铁板的香气也没有完全融入牛肉当中。
小瑕疵有，但是整体味道还是不错的。
对于苏云说的差异化有些观众听的不是很明白。
他们知道每个地方都有每个地方的特色。
但是具体的，他们就不是很了解了。
苏哥是说这道菜有问题吗？
看着弹幕的提问。
苏云笑了笑。
“口味差异其实无非就是那几种，在国内基本上总结为南甜北咸东辣西酸。”
“而这道脆皮干炒牛河，就是专门做了咸鲜口的改进，北方的小伙伴应该很喜欢这样的改进。”
弹幕一听这才明白。
苏哥原来是在夸这厨师有想法。
虽然是偷学的，但是苏哥的评价却意外的好。
苏哥这波属实格局了。
在科普完之后，苏云也是叫住了服务员。
“你好，能叫下你们这的主厨吗。”
吃完这道干炒牛河之后，苏云也是对这个主厨有点好奇。
弹幕也是察觉到，苏云这一幕....好像是有些熟悉啊....
服务员听到苏云这要求也是愣了一下。
这是对菜有什么不满意的吗？
但看对方这表情，不像是要找茬啊。
“行，你等会。”
服务员也是替苏云去后厨喊了一下。
好家伙，苏哥这是要退菜？
不少网友都惊讶的看着苏云。
苏哥该不会是中国驰名双标吧？
此时聚恩楼的后厨。
主厨范师傅正在制作水晶咕佬肉。
别看他一副粗犷的外表。
但范师傅今年还不到四十岁。
此时的他正好已经做到了这道菜的最后一步。
正在冰块里将上了色的咕佬肉来回搅动。
“．～范师傅，有客人说想见你。”
服务员进来看到范师傅正忙，小声的提了一句。
听到服务员说有客人要见自己。
范师傅也是眉头一皱。
自己在厨房这么忙，哪有时间出来见客人啊。
但听说对方点了干炒脆皮牛河和水晶咕佬肉。
范师傅也是愣了一下。
自己可是最近菜把这两道菜琢磨出来的。
正是需要多听客人的意见的时候。
当下也是端着刚做好的水晶咕佬肉。
“走，出去见见，这两道菜我琢磨这么久，肯定是不差得。”
范师傅也是一脸自信。
毕竟他来这当主厨只是兴趣。
甚至这家饭店都是自己的。
这家四合院是范师傅的祖宅。
正好让他开了个饭店，满足自己的厨师瘾。
除了老板其实他还有另外一个身份。
那就是京城宫廷菜酒楼的厨师之一。
要知道宫廷菜也分两类。
一种是正儿八经在御膳房服务皇帝的真宫廷菜大师傅。
还有一种就是专门做宫廷菜仿膳的厨师。
市面上很多的宫廷菜其实都是做的仿膳。
会做真的宫廷菜的厨师，寥寥无几。
而范师傅就是其中一位。
本来在京城他是要钱有钱，要地位有地位。
日子过的非常的不错。
只不过最近的他被一件事给困住了。
那就是他看到网上的一个视频。
视频里的厨师竟然把干炒牛河和咕佬肉玩出了花。
这让他一时技痒。
马上就自己开始偷偷琢磨起来。
直到看了上千遍视频后，才有所领悟，做出了这两道菜。
为了得到客人的验证，他在自己家饭店的菜单上加了这两道菜。
实际上这两道菜所有的收入，他都会以苏云的名义捐给慈善机构希望小学。
因为他不靠这个盈利，单纯是他的私人兴趣(好得好)而已，
正在想着对方会给出什么评价的时候。
范师傅就被服务员带到了苏云桌前。
“范师傅，这就是那位要见你的客人。”
“恩.....嗯？”
范师傅看到苏云的第一眼时，还以为自己看错了。
卧槽？
以范师傅的年纪能直接爆出粗口，可想而知他此时的内心是有多么的惊讶。
“你...你是苏师傅？”
哪怕范师傅看了上千次视频。
当本人出现在他面前的时候。
他还是不可避免的发出了疑问。
见苏云点了点头。
范师傅顿时抑制不住自己的激动的心情，想上前打招呼。
只是刚想伸出手时，他却犹豫了一下。
他手上还端着水晶咕佬肉呢！
自己光明正大的在苏云面前偷菜，是不是太过分了？
范师傅内心有些担心。
这要是苏云站起身发怒。
直接把水晶咕佬肉甩他脸上。
指着他鼻子骂。
他都还不了嘴巴.....
毕竟自己是在偷学。
理亏啊...
想到这里范师傅内心立马忐忑起来，迅速解释道。
“苏师傅，是这样的，我学您这两道菜单纯就是兴趣爱好。”
“收钱是为了不打扰其他饭店的生意，这两道菜挣的所有钱我都以你的名义捐出去了，我这都有记录。”
看着面前又忐忑又有些害怕自己的范师傅。
苏云忍不住笑了笑刑。
“没事的，你这做的挺好的，继续努力。”
本来准备接受苏云训斥的范师傅，听到苏云这话，顿时有些错愕。
苏师傅这是....
不准备找自己麻烦了？
范师傅听完苏云这句话立马也是松了一口气。
他刚刚紧张的后背出了一身的汗。
随后将手中的水晶咕佬肉放下。
“苏师傅，水晶咕佬肉，请您品鉴一下。”.