老店铺不愧是老店铺。
刚到中午的饭点，店铺里几乎便已经来了许多客人，显得热闹非凡。
一看便知那些客人都是经常来这的熟客。
李云飞和苏长卿算是来得早，赶在满坐之时，要到了一个靠在窗边角落的小桌位。
虽然看似有些拥挤。
但坐两人也还算过得去。
李云飞刚入座，便拍了拍胸膛，壕气万千道：
“苏兄，今日你尽管放开了点，想吃什么点什么，我照单全买。”
“哈哈哈，既然李兄盛意拳拳，那我就不客气了。”
苏长卿笑了笑，便对着一旁正在为他们倒茶的伙计说道：
“小兄弟，把你们店铺最为招聘的牛羊肉都先上一些，然后再上些新鲜蔬菜。”
“好嘞，两位客官请慢等。”
伙计倒好茶水，便立刻转身去后厨，准备为两人上菜。
这老店铺此时虽然已经快要达到座无虚席的程度。
但店铺内负责招待客人的伙计，却是并没有手忙脚乱，一桌桌来回跑，也是一副从从容容，游刃有余的模样。
无论是为客人点菜，还是上菜，都没有半分怠慢。
而苏长卿和李云飞这一桌点完菜后，很快便有一伙计将端锅上菜等事，都安排得井井有条。
一个堪比家用铁锅的铜锅，被伙计放在桌面之上。
而桌面之下则放着一个三脚支撑的陶炉，炉中放了几块烧红的木炭和几块还未燃烧起来的木炭。
虽然这陶炉中的木炭看起来并不如灶台明火那般。
有着熊熊燃烧的高温火焰。
但热度却是并不低。
铜锅放在那陶炉之上后，锅里的牛油酱料立刻被滋滋冒油，那小香味饶得一下就上来了。
这时。
伙计便立刻又提起一壶用牛羊骨为主料，文火慢熬的高汤，沿着锅边缓缓倒入铜锅之中。
“滋滋滋……”
随着高汤和铜锅相碰的一瞬间，锅里立刻响起汤水在高温之下迅速蒸发的声音，冒出如白雾一般的热汽。
刹那之间。
铜锅之内的高汤彻底和那牛油酱料融合在一起，红白相间的汤水很快便沸腾起来，香气四溢。
一看一听一闻。
美味还未入口，便已经让李云飞和苏长卿都垂涎三尺。
而这时。
另一个伙计也已经将两人点好的那些牛羊肉和蔬菜，都用碗碟装好，摆放在两人的桌上。
整整一圈装满了菜品的碗碟，将原本就不算大的一张方桌摆得满满当当，整整齐齐。
苏长卿一眼看去，便见那些牛羊肉都是已经切成薄片，码在碗中。
其肉色鲜红透亮，就像是刚刚宰杀不久的牛羊肉。
可按理来说。
这要是刚刚宰杀的牛羊肉，也不太可能这么快就能切好端上桌来。
可若是提前宰杀切好的牛羊肉。
在这种还有些燥热的初秋时节。
即便提前一个时辰宰杀切好的。
此时端上桌来，也必然不会有如此新鲜的颜色和质感。
所以，即便肉铺都是只在早市卖。
宰杀好的肉，只能在一到两个时辰之内卖光！
要是实在没卖完，就只能尽快加工做成熟食卤味等。
而且这个世界又没有什么科技与狠活，可以长时间保证肉食不坏。
这种开饭馆的普通人也不会什么玄妙术法，可以用来保鲜。
好奇之下，苏长卿便不由得向伙计问道：
“小兄弟，你家的这些牛羊肉看起来倒是很新鲜，可是有什么独特的维持肉质新鲜的法子？”
那伙计笑了笑，立刻回复道：
“两位客官看着面生，想来是外地渡船路过此地的旅人吧？”
苏长卿点头笑笑，“的确如此。”
伙计抬手在腰间的围裙上擦了擦，笑呵呵的耐心解释道：
“所以两位有所不知，我们这店铺已经在此地开了三十几年，靠着这一份铜锅烩菜，也算是打出了招牌。”
“这便让我们这店铺每日都是座无虚席，也让我们能够很准确的推算出每日大致会来多少桌客人，消耗多少菜品。”
“正因为如此，我们每日准备的牛羊肉都是在饭点到来前，按照大致的需求量，提前半个时辰就开始宰杀的。”
“而且我们厨房后院有一口深井，井中水冷，带着几分寒意。”
“厨房里宰杀牛羊的师傅，会将切好的牛羊肉都放入木桶之中，然后用绳索吊挂在深井之上。”
“这样的话，只要客人点完菜后，我们不仅可以很快上菜，还能够保证菜品的新鲜。”
苏长卿听完后，脸上也是带着几分惊诧的笑意：
“原来如此，看来这店主也是有心了。”
李云飞也是连连点头，一脸惊喜道：
“妙啊！简直太妙了！”
那伙计听到两人的夸赞，也是立刻笑着附和道：
“总之，我们这边是一定会保证食材的干净新鲜，毕竟三十几年的老招牌，可不能自己砸了呀！”
“麻烦小兄弟了，你先忙吧！”
“好的好的，那两位客官请慢用。”
那伙计走后。
李云飞便迫不及待的下了许多牛羊肉放入铜锅之中。
这家老店铺的厨子，想来是常年切这些牛羊肉切多了，刀功几乎已致化境。
无论是牛羊身上的哪个部位，基本是都能切成厚度一致的薄片。
而这些切成薄片的牛羊肉，刚下入那一锅沸腾的牛油高汤之中，便迅速在汤水之中翻滚起来，散发出诱人的香气。
李云飞看着那一片片鲜红的牛羊肉，在铜锅之中迅速卷缩变色，便下意识得咽了咽口水，满脸期待说道：
“苏兄，这家铜锅烩菜果然是不负盛名，我们今日可得吃个过瘾啊！”
“这个自然。”
苏长卿赶紧点点头，连声附和道：
“说不如做，就让在下先来替李兄试试这铜锅烩菜的厉害吧！”
话音一落。
没等李云飞反应过来，苏长卿当即一筷子伸进铜锅之内，从沸腾的高汤之中叉出了一把刚刚烫至七八成熟的牛羊肉，放入自己的酱料碗中。
他是用蒜泥，葱花，茱萸沫，酱水，香油，陈醋调制而成的酱碗。
那一片片烫好的牛羊肉，在酱碗中转上一圈，再一把夹起，然后全部塞入口中。
满满的一口肉香味。
在这一瞬间。
不仅填满了口，更填满了心！
此刻苏长卿只觉得人生的幸福感，达到了巅峰！
都说人间烟火气，最抚凡人心。
此刻当真是具象化了！