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第161章 随便吃点
    中午的食材是李飞一早去菜园子里摘的,趁着得空再加上有客人,他特意做了好几种花样菜色。

    先做糖醋排骨,将猪小排剁成均匀的段,冷水下锅,加入葱和生姜料酒,撇去浮沫,水开后继续煮一小会再关火。

    接着,调配黄金比例糖醋汁。这还是他昨天品尝过美食大赛选手的糖醋鸡块后,花了一晚上的时间琢磨出来的配方。

    热锅冷油之后,小火倒入老冰糖,随着油温将糖块融化,油的颜色也渐渐变成了枣红色,丝丝甜香已经从锅底溢了出来。这时候下入刚才焯过水的排骨,不停翻炒上色。

    肉香味随着不断炒制已经开始朝厨房外面散去,客厅里的尴尬三人组可算找到机会了。

    “咱们去帮李飞打下手吧。”

    几人进到厨房的时候,李飞刚加入糖醋汁,排骨上全是酱红色,这时候加入清水盖上盖子,烧开水转小火继续煮入味,酸甜香味不停地往鼻子里钻。

    “这味儿也太香了!”章欣玥由衷赞叹道,这样一对比,她们华来登几十年的老师傅都不一定做得出这种香味。

    “你们先坐着,我这边马上就好。”

    李飞说着拿出准备好的开背虾,准备做蒜蓉粉丝虾,用的就是之前留的小龙虾。

    将虾尾部分拿刀背拍了一遍,将虾头朝里,虾尾朝外。

    蒜蓉下油锅,浓郁的蒜香味顿时又溢满了厨房,几只馋猫围在周围,不停地咽口水。

    李飞看他们那馋样,也知道赶不走这几个人,就干脆专心做菜了。蒜蓉微微爆香之后,就加入料酒酱油、白糖胡椒粉等炒制酱汁。火必须得小火,否则蒜蓉炒过之后会微微发苦,影响口感。

    酱汁炒好之后,李飞将泡好的粉丝沥干水分平铺在圆盘上,将小龙虾摆成向日葵花瓣状之后,均匀淋上之前的酱汁。

    上锅大火先蒸,虾肉的鲜美就从水汽中飘了出来。

    蒸虾的时候,李飞也没闲着,整个人在灶台跟前忙活得快起飞了,看得人眼花缭乱。

    趁着两个锅里都在煮东西,李飞将两道蔬菜轻松炒了出来。

    清脆欲滴的油麦菜,大火下锅之后翻炒加入蚝油和盐等调料,不用多余的做法,就能激发出蔬菜最原始的清香味。

    两道时蔬出锅之后,蒸的虾刚好够时间,关火焖上两分钟,在虾身上撒上鲜葱段和米椒段,泼上热油,“滋啦滋啦”的声音过后,葱香味、辣味和虾肉的鲜味就扑鼻而来。

    “没想到一个小龙虾能做出这么多花样!”林清雪满眼星星地看着自家男朋友,小巧的鼻翼随着香味阖动着。

    “小馋猫,再等一阵就可以吃了,还有一道你喜欢的辣口,我再给你们做点饮品。”

    “什么辣口?”一说起辣味,林清雪都快忍不住咽口水了。

    “水煮肉片。”李飞说着,将油倒入另一个锅里。

    章欣玥羡慕地看着两人之间的互动,只觉得有些心酸,如果她不是章家人,是不是她也有可能……?

    最开始出现的那点淡淡的悸动,慢慢就淡了下来,当然,对李飞的欣赏和想跟他合作的心思是从没有消失过。

    “哗啦”一声油锅炸响,将她的思绪拉了回来。

    章欣玥自诩算是见过无数厨师的人,还在全世界各地跑着去拜访了不少名厨,但从没有一个人像李飞这般令人着迷,做起菜游刃有余,刀工炒工都炉火纯青,火候方面更是没得说,还能将零散时间利用得非常好。166小说

    随着油温的持续加热,锅里的青花椒和干辣椒渐渐煸出香味,颜色也变得焦黄,将煸干的辣椒花椒捞出晾凉,剁成刀口辣椒。

    煸过辣椒的油还冒着香气,开大火倒入油麦菜和黄豆芽,火光一下就升了起来。

    “哇靠,飞哥,你悠着点!”旁边的肖军惊呼道,生怕他给自己毁容了。

    李飞勾唇一笑,单手将锅巅起,姿势帅到爆,火舌蹿出半米高,连章欣玥都惊讶不已,这种功力可不是一朝一夕练成的。

    豆芽和油麦菜在半空中混合在一起,嫩黄和翠绿交相辉印,油光淡淡裹在菜的表面,将鲜味也完全包裹住了。

    几秒之后,一把盐上去后,垫底的配菜就出锅了,接着重新小火炼油,煸炒姜蒜末,葱蒜香味出来的时候,加入豆瓣酱继续煸炒,红油溢满锅底的时候,倒入清水。

    放入盐生抽等调料之后,再加入水淀粉勾芡汁,提前十分钟腌制好的肉片就可以分散下锅了,肉片片片分离,微微卷曲,在汤汁里翻滚着,几滚了之后就熟透了,发出香浓的肉香。

    “你这一手绝啊,水煮肉片,你是怎么想到如此复杂而又精细的做工的?”章欣玥比在场的人更专业,看到的技巧也更多一些。

    “吃得多,想得多,尝试得多就误打误撞了吧?”李飞敷衍道,他的系统可不敢胡说。

    “呵呵……”章欣玥皮笑肉不笑,脸上写满了“我信你个鬼”的样子。

    锅里咕嘟咕嘟的煮着,之前的糖醋排骨大火收汁出锅,众人的注意力都被这道硬菜吸引了。

    紧接着,不逊色于这一硬菜的水煮肉片也成了,李飞将糖醋排骨放下之后,拿漏勺捞起肉片,盖在碗底垫菜之上,肉片薄而鲜嫩,掉在配菜上的时候还反弹起来,看着就很美味。

    将之前的刀口辣椒覆盖在肉片上,撒上葱花,淋上热油就成了。热油下去之后,整道菜的香味得到极致的升华。

    门口的三人哪里还能忍,一个个进来将菜一人端一盘,拿着筷子和米饭就朝餐厅跑去,李飞还在制作最后的饮品——霸气橙汁,喊了声“小心烫”就由着这几人去了。

    路上,章欣玥实在被香得不行,盯着手上那盘清炒油麦菜使劲儿闻,本就喜爱素食的她闻到这个味道,简直是没法忍。

    眼瞅着盘子边上一块油麦菜马上就要掉下去了,章欣玥眼疾手快地抓住,就往嘴里塞进去,清脆的口感嚼起来就跟刚从菜地里刚摘下来一般,饱满的汁.水瞬间铺满了唇齿。

    “这油麦菜吃起来居然一点涩涩的味道都没有?”章欣玥咽下这口菜,下意识地道。

    刚好被前面放好菜折回来的林清雪看到了,“章小姐,你这是饿坏了吗?还没上桌就……呵呵!”

    “我……我不是,这菜差点掉地上,我怕浪费了。”章欣玥偷吃被抓包,还是被最不想抓包的人抓包,忙着解释,越说越脸红,囧得赶紧将菜往桌子上端。

    菜全部上桌的时候,红彤鲜亮的糖醋排骨,色泽油亮的水煮肉片瞬间少了一半,每个人的筷子上都夹了一大块排骨,连素食主义者章欣玥也夹了一筷子。

    排骨的酸甜味入味很足,一口下去肉香满满,骨头轻松就和肉分开,软糯的肉越嚼越香,却一点没有油腻的味道,酸味不断刺激味蕾,令人不停地想吃到更多。

    水煮肉片夹在筷子上,似乎都能感受到嫩肉的回弹力,麻辣鲜味瞬间冲入五感,鲜红嫩绿的色泽勾人馋虫,一秒也不能等,麻麻辣辣入口之后,愈辣越想吃,越吃越辣,再来一口冰冰凉凉的霸气橙汁,爽到起飞。

    一桌子上四个人,没有一个人说话,全神贯注都在消灭喜欢的菜色。

    李飞也很佩服自己,没想到小吃美味,升级后的系统连硬菜都能驾驭,也就是系统任务都是围绕小吃展开的,他高低还得整个餐厅来开开,让这个世界的人好好尝尝。

    吃饱喝足后,章欣玥摸了摸鼓起来的小腹,感叹道:“李老板,你这脑子也不知道是什么做的,真想邀请你去当我华来登的主厨。”

    “哈哈,章小姐谬赞了,这种我也是误打误撞,可不敢在你们专业的餐厅主厨面前献丑。”

    一说这个,章欣玥才想起来自己今天来的目的,正色道:“爷爷今天来找我,可能要对你下手了,你要小心!”