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第175章 红烧肉
    陆小蛮想给大家做的是红烧肉和蜜汁烤肉。

    红烧肉做法并不复杂,但用蜂蜜替代糖她从未尝试过。

    想着该也是差不多的吧。

    开膛破肚之后,荀祁按照陆小蛮的说法,割了一块五花肉下来。

    大肠猪肚什么的荀祁自己清洗——看过陆小蛮清洗,他现在已经完全学会。

    就是他们没有陆小蛮说的那什么面粉,洗起来有些费劲儿。

    好在山里最不缺的就是调料。

    除了花椒,胡椒之外,八角桂皮香叶这些东西也被陆小蛮陆续找到。

    如今仓库里放了整整一箩呢。

    部落里谁家要是炖个羊肉什么的,都会过来拿一些。

    阿蛮炖肉更是少不掉这些东西。

    先清洗了几根大骨拿去炖汤。

    陆小蛮开始清洗猪肺。

    猪肺也是相当难处理的东西。

    一定要用清水不断灌入猪肺当中,挤压无数次之后才行。

    看着简单,实实在在是个体力活。

    相比起来,猪肝就容易很多。

    “荀祁,今晚就炖个大骨汤,炒个猪肝猪肺,弄个烤肉一个炖肉,再煮四碗红薯粉怎么样?”

    他们家的木薯已经挖出来。

    自从吃过木薯粉之后,深受众人喜欢。

    于是,只留下十几颗木薯没有挖出来之外,其余的全都被弄成了木薯粉,如今已经晒干,想吃的时候就拿一把过来直接煮了就能吃。

    陆小蛮的话,荀祁向来不会反驳。

    “好。”

    “那猪肚就风干吧,大肠的话,用来炒个冒子和粉条一起吃,其余的就再泡泡,明天再炒了吃。”

    到底还是差了料酒面粉啥的。

    哪怕洗的再赶紧,腥味去的并不完全。

    拿来炖汤陆小蛮还是不太喜欢。

    荀祁再次点头。

    见陆小蛮要过来跟他一起洗大肠,急忙打断。

    “阿蛮你不是说这个肉需要的时间不短吗?你去做饭吧,这个我来。”

    洗大肠什么的,跟阿蛮这仙气飘飘的样子很不符合。

    陆小蛮看了看荀祁面前的内脏。

    又算了算所需要的时间,“那行,估计阿姆也快回来了,我去做饭。”

    大骨头已经熬了一阵,散发出浓浓的香味,沁人心脾。

    陆小蛮深呼吸,感觉有点饿了。

    手脚麻利将五花肉一分为二。

    一份切成小块,一份切成片。

    切成片的放入蜂蜜,葱姜水,盐进行腌制。<a href="http://www.166xs.cc" target="_blank">www.166xs.cc</a>

    切成块的则只放了葱姜水。

    在灶台上放上锅,放入蜂蜜,小火慢慢熬,待蜂蜜渐渐变成焦糖色,放入五花肉进行翻炒。

    等糖色裹满肉块,加入大骨汤,放入花椒桂皮香叶和姜片,盖上盖子开始炖。

    将处理好的猪肺切成薄片,放入一点木薯淀粉,葱姜进行腌制备用。

    将处理好的猪肝用同样的方法处理好放在一旁备用。

    这才想起来,这半天就忙着处理肉。

    倒是忘了将粉条先泡好。

    想到这儿,立刻取了些放在冷水中开始浸泡,为了让粉条快一些泡软,特意加了点盐。

    陆小蛮突然有点想老陆。

    冷水泡粉条,腐竹加盐这种办法,都是老陆教她的。

    老陆说,“冷水泡出来更有韧劲儿,炒出来的时候芯不会硬,外边还不会散。”

    老陆说,“加盐,算是一种生活小妙招吧,加了之后确实可以减少浸泡的时间,虽然我也不知道是为什么。”

    陆小蛮怔了怔。

    心里有点闷闷的。

    也不知道老陆他们现在怎么样。

    身体好不好,有没有生病,那些村民是不是还爱找老陆看病。

    弟弟是不是还喜欢欺负别的孩子。

    是不是已经忘了自己?

    陆小蛮眨巴了一下眼睛。

    这才发现自己曾经太过单纯。

    以为喜欢,以为没有血缘,哪怕离开也没关系。

    事实是,离开越久,心中的想念越深。

    他们终究,在一起生活了十几年呀。

    别说人了,哪怕养条小猫小狗怕也是离不开的吧。

    “阿蛮,你已经在做饭了呀。”

    是阿姆的声音。

    陆小蛮迅速回神,擦掉眼角稍稍泛滥的湿润。

    笑吟吟回头,“是呀,今天给阿姆做个新吃食,不过可能有些甜,阿姆喜欢甜的吗?”

    阿姆点头。

    “只要是阿蛮做的,我都喜欢。”

    陆小蛮心中暖暖的。

    拿起刀子开始切配菜。

    阿姆喝了杯水,稍微坐了两分钟,屁股都没坐热又开始忙。

    最近这些日子,阿姆将她们山洞后面的那些树林也开垦出来。

    打算开春后种更多的红薯土豆和木薯。

    她忙的最多的就是翻地,养地,挑粪,铲草皮什么的。

    也会将家里烧火熄灭后的那些草木灰弄到地里。

    回来的时候,要么背着一背篓的柴,要么就是挖到的其他东西,反正从来不会空着回来。

    柴房早已扩成两个。

    如今已经堆满了。

    陆小蛮就让阿姆别着急将那些刚刚砍下来的柴往家里背。

    重不说,还占地。

    还不如直接堆放在地边,等干了之后再弄回来。

    顺便还能在没来得及弄地埂,栅栏的时候,暂时用一下,也好防止有小动物来捣乱。

    见阿姆拿了盆,陆小蛮好奇询问。

    “阿姆今天背回来的是什么好东西?”

    “是鸡枞哦,还有一些竹荪蛋。”

    “还能挖到这个好东西。”

    “是的呢,我也没想到。”

    阿姆笑得很开心,“整整两背篓呢。我去将它们捡出来。”

    她看了看灶台,询问陆小蛮。

    “今晚要不要吃一些。”

    陆小蛮连连点头。

    “这一茬吃完就要到明年才吃上了,肯定要抓住这美味的小尾巴。”

    阿姆被这形容成功逗笑。

    “那行,我先去弄一些今晚吃,剩下的吃完饭再弄。”

    心里想着,既然阿蛮想吃,这些就都留着吃,不晒了。

    说话间,荀祁提着一只桶进来,里边装着部分处理好的粉肠。

    “阿蛮,今晚吃这些够吗?”

    陆小蛮歪着脑袋凑过去看。

    连连点头,“够了够了,本来今晚它就不是重点。”

    只是没想到,这头猪居然还有粉肠。

    也算是意外之喜了。

    “要我顺手切了吗?”

    陆小蛮连连摇头。

    “不不不,这个要煮熟了才能切,不然里边的东西全都泡汤里去了。”