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第一百九十八章 泡菜和豆腐
    傍晚,姜玄从屋子里搬出来一个清洗好的陶缸,把芦苇席上干净的雪全部装进缸里,然后搬回屋子里。

    因为有火塘的存在,屋子里的温度比外面高得多,这些雪花会慢慢融化为雪水。

    据姜玄前世的记忆所知,雪水,是一种对人体非常有益的水,它跟普通的水是不同的。

    普通的水里,含有一种对动物有害的成分,那就是重水,重水对生物的新陈代谢有抑制作用,含量太高甚至会导致生物死亡。

    而雪水之中的重水含量,比普通的水要少百分之二十五,它能刺激动物的新陈代谢,刺激生物生长。

    正因为如此,饮用煮沸之后的雪水,或者食用雪水制作的食物,对人体都是有益的。

    当然,前世由于大气污染比较严重,除了少部分偏远地区以外,大部分地方落下来的雪,都已经不再干净了。

    现在却不一样,姜玄处于原始世界之中,天上落下的雪,自然是十分纯净的。

    姜玄把雪搬回屋子里之后,就从院子里挖的小地窖中拿出一些蔬菜,清洗干净。

    他拿出的蔬菜有原始小白菜、类似萝卜块根植物,彩椒等。

    这些蔬菜,都是姜玄种在院子里的。

    天气变冷之后,他就把所有蔬菜都摘了回来,有些晒成菜干,有些则堆放进小地窖里慢慢吃。

    冬季蔬菜不易腐坏,新鲜蔬菜放置在地窖里,能吃很长一段时间。

    姜玄把这些蔬菜洗干净之后,放置在藤条编织的簸箩里,晾干水分。

    他又把一尊陶鼎清洗干净,然后放置在火塘中,往陶鼎里面加了很多已经有融化迹象的雪。

    随着火焰的灼烧,陶鼎被烧得越来越热,里面的雪也快速融化为雪水。

    因为雪融化之后,体积会变小,所以刚才虽然塞满了一陶鼎的雪,融化之后却变得很少。

    所以,姜玄不断地往里面添加雪,直到融化了半鼎雪水为止。

    姜玄把陶鼎底下的火撤去,然后往沸腾的雪水里加入适量盐,让雪水自然冷却。

    随后,他又搬出了两个坛子,并且将之清洗干净。

    这两個坛子,是以前姜玄亲自烧制的泡菜坛子,有内盖和外盖,还有可以装水的坛檐,密封性相当不错。

    等雪水冷却,蔬菜晾干,姜玄就开始制作他记忆中的美食了。

    那就是雪水泡菜!

    雪水泡菜,比普通的泡菜更加爽脆可口,口感非常好。

    更重要的是,雪水制作的泡菜,哪怕手法粗糙一些,也不容易变质。

    一想到泡菜的鲜美滋味,姜玄不由自主地开始咽口水。

    他先将簸箩里那些蔬菜一一码好,分别放入两个坛子中,随后,又往两个坛子里面加入了一些野姜、野花椒之类的香料。

    最后,他把陶鼎里已经加了盐,并且放凉的雪水倒入两个坛子里,直到淹没码好的蔬菜。

    他又把坛子的内盖和外盖合上,并且把两个坛子放置到屋中比较阴凉的角落里。

    最后,他用水瓢从陶鼎里舀了雪水,倒入坛檐中,这样一来,坛子就真正的密封住了。

    “接下来,只需要耐心的等待就好了。”

    姜玄看着那两个坛子,目光之中充满了期待。

    前世,每到冬天,姜玄的母亲总会制作两坛雪水泡菜,他也会打打下手,帮帮忙。

    这一世,却没有母亲再帮他制作了。

    也不知道他走后,母亲过得好不好,会不会盼着他回去吃雪水泡菜?

    “妈,对不起……”

    姜玄想到母亲,情绪突然崩溃了,两滴晶莹的泪珠顺着脸颊滑落,掉在地上,摔成无数瓣。

    穿越固然是一件值得庆幸的事,但人非草木,怎能不想家啊?

    可惜,永远回不去了。

    许久,姜玄重新坐在了火塘边。

    他是一个内心很强大的人,刚刚睹物思人,也是人之常情,释放过情绪之后,他就慢慢恢复了冷静。

    既然已经回不去了,那就好好的活着,甚至要比前世活得更好。

    火塘发出“噼啪噼啪”的声音,火焰一刻不停地跳动着,姜玄就这么看着火焰,一直坐了很久……

    ……

    藤部落东岸,石器作坊。

    “叮叮叮……”

    黑石老人手握石锤和石凿,不急不缓地在一块圆形的石头上敲打着。

    这块圆形的石头,直径大约有六十厘米,厚度达二十厘米,十分沉重。

    在这块石头旁边,还有一块几乎同等大小的石头,已经打磨完毕了,上面有磨眼,有深深的磨齿,还有木质的把手,非常的漂亮。

    这两块圆形的大石头合在一起,就是姜玄需要的石磨。

    为了打磨这一副石磨,黑石老人已经花了一个多月的时间。

    当他敲击完最后一道磨齿纹路之后,黑石老人吹了吹上面的石屑,露出了整齐的磨齿。

    虽然年纪颇大,但黑石老人力气还是很足的。

    他抬起磨盘的一边,仔细的端详了片刻,然后满意地点了点头。

    “就剩最后一道工序了。”

    黑石老人放下磨盘,走到石器作坊的一侧,从一条兽皮袋里拿出了一根金黄色的青铜轴。

    这一根青铜轴,是姜玄特意吩咐冶炼作坊的人,根据石磨中间凿出的眼,用失蜡法铸造的。

    黑石老人拿着沉甸甸的青铜轴,犹豫了片刻,但是很快,他的目光又坚定了起来。

    “首领说得对,什么材料不重要,能做出好的器具才重要!”

    黑石老人把青铜轴放在了石磨底座的中心位置,然后用石锤轻轻地往下敲击。

    因为青铜轴是根据磨盘上凿出的眼铸造的,大小十分契合,黑石老人没费多大的劲,就把青铜轴敲了下去。

    随后,他抱起另外一扇磨盘,对准青铜轴,轻轻地放了下去。

    “咚!”

    黑石老人打磨石器的手艺确实一绝,两扇磨盘合在一起之后,非常的契合,没有出现高低不平的情况。

    随后,黑石老人握住石磨上的木质把手,用力地推动。

    磨盘开始缓缓地转动了起来,因为磨齿还没有经过磨合,转动得稍显吃力。

    黑石老人让两个力气大的学徒,把石磨卸下来,一人一扇,抱到外面去清洗干净,然后又合在一起,缓缓地转动,让它们磨合得更好一些。

    等石磨两面的齿磨合得差不多了,黑石老人才让那两个学徒给姜玄送过去。

    此时,飞鱼河边缘已经开始结冰了,但冰还比较少,仍然可以渡船。

    两个学徒抱着石磨,乘坐大竹筏过河,然后把石磨送到了姜玄的院子里。

    当姜玄收到石磨的时候,感觉十分惊喜,因为黑石老人制造的石磨,与他记忆中的几乎没什么区别。

    石磨的上半部分,有木质把手,可以转动,石磨下半部分,有一道外槽,食物磨碎之后,顺着石磨流到外槽里,然后再顺着外槽的口,流入木桶或者别的容器之中。

    “太漂亮了!”

    姜玄打量着石磨,又亲手推了几下,感觉很不错。

    “首领,东西送到了,我们先回去了。”

    那两个学徒在姜玄面前不太自在,转身就想溜。

    “等等。”

    姜玄叫住了他们,并且拿出自己制作的几大块腊肉,道:“这个腊肉帮我带回去,我亲手做的,就当是谢礼。”

    “是。”

    那两个学徒接过腊肉,然后转身又想溜。

    “再等一下……”

    姜玄又拿出两条兽肉干,一人一条塞给那两个学徒,道:“这是给你们的,辛苦你们这么冷的天把石磨送过来给我,回去的时候小心一点,注意安全。”

    “这……”

    那两个学徒有些不知所措,他们没想到,仅仅是送一趟东西,居然能得到首领赠送的肉干,心里既激动又感动。

    姜玄笑道:“拿回去吃吧。”

    “多谢首领。”

    那两个学徒真心实意的向姜玄行礼道谢,然后才转身离开。

    姜玄这个小小的举动,让他们感到十分的温暖,即便外面冰天雪地,也不觉得寒冷了。

    目送两个学徒离开之后,姜玄往屋子里看了一圈,最终把目光放在巨大的木墩制造的桌子上。

    “暂时先放这里吧。”

    姜玄徒手抱起沉重的石磨,轻轻地放在桌子上面,摆弄平整,又把石磨清洗了两遍。

    “试试能不能磨豆子。”

    姜玄倒了半袋黑珠豆出来,然后用一个较小的,干燥的瓢,舀了半瓢黑珠豆,尝试性往石磨里倒了一些。

    “嘎吱嘎吱……”

    姜玄并没有往石磨的把手上加一根木杆,而是依靠大力出奇迹,抓着木柄徒手转动大石磨。

    那些黑珠豆在沉重石磨之中,顺着磨齿被磨碎,然后连皮一起掉落到外槽之中。

    “还不错。”

    姜玄赞叹了一句,然后继续往磨眼里添加黑珠豆,继续转动石磨。

    他在石磨的外槽出口处放了一个陶缸,时不时把磨碎的黑珠豆扫下去。

    半袋黑珠豆磨完以后,姜玄把石磨清扫干净,然后把陶缸里的黑珠豆倒到细密藤条编织的簸箩上。

    “哗啦啦……”

    他不断地抖动簸箩,时不时上下颠动几下。

    不一会,比较轻的黑珠豆皮就慢慢浮到了上面,比较重的豆子则在下面。

    姜玄把这些豆皮全部筛去,只留下去了皮了黑珠豆。

    随后,他又把这些黑珠豆洗干净,撇去漂浮的杂质,放在陶缸之中用清水浸泡,并且盖上盖子。

    因为天气寒冷,他特意把陶缸放在火塘旁边,这样水温能稍微高一点点。

    一夜无话。

    第二天早上,姜玄打开陶缸的盖子,从里面捞取了一些黑珠豆,用手指一捻,黑珠豆顿时变得粉碎。

    “差不多了。”

    姜玄点了点头,经过一夜的浸泡,这些黑珠豆已经比较松软了。

    姜玄把陶缸抱到石磨旁边,然后开始第二次磨豆子。

    第一次磨豆子,是为了去皮,打碎,第二遍磨豆子,是为了把它们磨成浆。

    姜玄把另一个陶缸放置在石磨外槽出料口处,然后用长柄勺一勺勺地舀起带水的豆子,倒入磨眼之中。

    “嘎吱嘎吱……”

    石磨又开始缓缓地转动了起来,浸泡过的豆子被磨得粉碎,与水混合在一起,流入石磨的外槽之中。嘀嗒网

    姜玄不急不慢,一点一点地磨,直到所有豆子磨完为止。

    磨完之后,姜玄把装了豆浆的陶缸移开,把石磨清洗干净。

    接下来的一步,却让姜玄犯了难,那就是过滤,也成为榨浆。

    榨浆,是通过挤压,把豆子里的精华挤出来,把豆渣留下,这样做出来的豆腐才会凝结成块,口感也鲜嫩。

    然而,榨浆需要豆腐袋,最不济也需要一块好布,姜玄上哪里去找布去?

    姜玄琢磨了半天,也没想出能用什么东西代替豆腐布,滤出豆渣。

    难道,磨了这么多黑珠豆,就只能全部熬成豆浆喝?

    姜玄有些不甘心。

    他坐在凳子上苦苦思索,双手无意识地抓着衣角。

    突然,他摸到了一种手感非常好的材料,眼睛突然睁大了。

    “蛛丝衣!”

    他低下了头,解开兽皮衣外套,露出里面洁白柔软的蛛丝衣。

    “对呀,我怎么把蛛丝衣给忘了,这不比豆腐布强吗?”

    姜玄的脸上露出了喜色,他终于找到可以用来过滤豆渣的布料了。

    姜玄立刻到里面的房间里,翻出一件新的蛛丝衣。

    这件蛛丝衣,是他用虫蜡和黑齿部落交易换来的,而他身上的蛛丝衣,则是老巫与黑齿部落交易之后,赠送给他的。

    “也不知道老巫现在到哪里了。”

    老巫已经出去大半年了,这一次居然冬季都没有回来,姜玄还有点想他。

    不过,姜玄也不是很担心,老巫自身的实力就很强,再加上那头可怕的巨鹰,只要小心一点,应该不会出事。

    姜玄把新的蛛丝衣仔细地搓洗了好几遍,然后把两边的衣袖打了结。

    他现在清洗干净的陶缸上面放了一个簸箩,然后把蛛丝衣平铺上去。

    最后,他用水瓢,缓缓地把磨好的豆浆一瓢瓢地舀到簸箩里。

    “淅沥沥……”

    豆浆进入簸箩之后,少量被蛛丝衣过滤后的浆开始往向陶缸。

    姜玄不紧不慢地把所有豆浆舀进簸箩中,然后拉起蛛丝衣,把开口处抓在一起,慢慢地挤压,让里面的豆浆更快流出。

    经过一番操作之后,蛛丝衣内留下了大量的豆渣,而过滤干净的豆浆却流入了陶缸里。

    “好了!”

    姜玄把豆渣倒入陶罐之中,虽然是豆渣,其实富含营养,还是可以吃的。

    在这种原始时代,哪怕不缺食物,也坚决不能浪费。

    “下一步,就是煮浆。”

    姜玄把豆浆倒入清洗过后的陶鼎里,然后架上火开始熬煮。

    煮浆这一步,需要时不时地搅拌,不然容易煳底,做出来的豆腐会有一股烧焦味。

    等豆浆煮熟以后,姜玄把它再次倒入陶缸内,然后趁热开始点卤。

    前世,各地点卤的方法并不一样。

    很多地方使用石膏点卤,但姜玄现在没有石膏。

    不过没有关系,他还可以使用另外一种卤水,那就是酸菜坛子里的酸水,也叫盐卤水。

    姜玄去年就制作过酸菜,他有好几个坛子,其中一个坛子里就有盐卤水。

    他打开坛子,用长柄勺舀出一些盐卤水,然后一勺勺尝试性地往滚烫的豆浆里泼洒,并轻轻地搅拌。

    随着盐卤水的加入,奇迹般的一幕出现了!

    只见豆浆慢慢的凝聚成一团团,宛如天上的白云一般豆花,非常的漂亮。

    最后一步,就是压榨出多余的浆水。

    姜玄同样用蛛丝衣垫在簸箩上,然后把凝结的豆花团舀入其中,再用一个陶缸盖子盖在上面,又用一个陶罐装满水,放在盖子上面压着。

    耐心的等待了二十分钟之后,姜玄把陶罐和盖子打开,又将蛛丝衣掀开,露出凝聚成一大团的白色豆腐。

    “成功了!”

    姜玄开心的笑了起来,这是他第一次独自做豆腐,而且成功了,实在是一件值得庆祝的事。

    ……

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