第175章
这是一家私房菜馆，下车后，钟伯便带着他们直径走进店里。
看得出来，这家饭店的老板和钟伯关系很好，见到钟伯也不废话，直接把钥匙丢给他。
随即来到廖杰身前，拍拍他的肩膀，最后带着员工离去。
一句话没说，却将整个饭店都留给他们。
“这里的老板以前是吉瑞楼的厨师，当年教过他几手。”钟伯笑呵呵的解释道。
整个餐馆面积并不大，只有七八十个平方，装修的很有格调，最独特的是，厨房被设计在了大厅中央。
十多张餐桌，如众星拱月般，围绕着厨房。
这样设计的目的，是可以让食客们看到厨师做菜的完整过程，非常有意思。
“先坐一会吧！食材和工具，等会有人送过来。”
招呼林闲等人坐下后，钟伯亲自给他们泡了壶茶，开口道：“真正的灌汤黄鱼对于食材的要求非常严格，最好要用七斤以上的野生大黄鱼，但是很可惜14，现在野生大黄鱼越来越稀少，而且价格太过昂贵，只能用养殖的代替了。希望林先生不要介意！”
“没事！”
对于这一点，林闲可以理解。
毕竟现在野生大黄鱼，简直比锦绣龙虾还要珍稀，尤其是七斤重的野生大黄鱼，有时候一年都不一定能遇得到。
就算偶尔有渔民能抓到，一上岸就会被立刻抢购一空，根本不会流落到市场上。
所以，这种食材不是说有钱就能吃到，还需要一定的运气成分。
当然了，如果不差钱，砸个几千万或者一个亿，雇佣上千艘渔船没日没夜的捕捞，还是有可能在一两天之内吃到的。
林闲喝了口热茶，好奇道：“钟伯，我在魔都的时候，吃过高健翔师傅做过的灌汤黄鱼，他曾说过，自己缺少一个至关重要的步骤。方便说一说吗？”
毕竟涉及到人家菜谱的机密，不能太为难他们。
闻言，钟伯笑道：“没什么不能说的，不过我就算告诉你，你也学不会。”
“大黄鱼最鲜美，营养价值最高的地方，就在于鱼腹。所以做这道菜最关键的步骤，是整鱼去骨，而不破鱼腹。鱼腹一旦破损，鲜味和精华就会流失，那这道菜也就失败了。”
整鱼去骨，还不能弄破鱼腹？
我去！
这特么是人能做到的事？
难怪钟伯这么大方的就告诉他，因为就算告诉别人，别人也做不了。
这道菜真正的独门秘诀，其实在于整鱼去骨的手法上。
难怪当初感觉高健翔做的灌汤黄鱼，好像差了点什么，原来是因为鱼腹破了，导致精华流失。
就在这时，餐厅门的被推开，一个中年人提着大桶和一个木箱，快步走进来。
大桶里装的，正是一条新鲜的大黄鱼。
鱼尾不断摆动，搅动阵阵水花声，看上去活力十足。
“钟伯，没事我先走了！”
中年人将木箱放下后，打了个招呼，便转身离去。
廖杰缓缓走上前，抚摸着木箱，眼神中满是追忆和感慨。
“啪！”
一声脆响。
木箱被打开，展露出许多刀具和工具。
系上围裙，廖杰此刻就像换了个人，眼神中透着浓浓的自信。
哗啦！
整条大黄鱼被廖杰单手提起，放在砧板上，只见他迅速拿起一双筷子，闪电般精准的塞进鱼口中。
林闲还没看清楚发生了什么，大黄鱼的鱼鳃就已经被全部取出来了。
接着，廖杰从木箱里拿起一个工具，塞进鱼肚中。
没一会儿，大黄鱼的内脏，便从鱼口中被取出。
整套动作行云流水，没有丝毫拖沓，虽然没有传说中的庖丁解牛那么夸张，但却让人感觉很舒服，就像是在看一场表演，每一个动作都充满了美感。
“好厉害！”
聂箐箐瞪大眼睛，一眨不眨地盯着厨房。
在她的印象里，厨师就是颠颠勺，炒炒菜而已。
可是现在，廖杰的表现，彻底颠覆了她对厨师的印象。
廖瑛琪同样如此，看着自己的父母，眼神中满是激动和骄傲。
半个小时后。
廖杰端着一个巨大的餐盘，缓缓走过来。
将餐盘放在桌上，他微微一笑，道：“林先生，你等待多日的灌汤黄鱼，请品鉴！”
老实说，大黄鱼的卖相确实不太好，尤其是做成菜之后，更是如此。
看上去就像一条辐射过的污染鱼。
由于整条鱼没有任何破损，所以香味全部被锁住，没有丝毫外泄。
所有人都看向林闲，等待他先品尝。
见状，林闲笑了笑，拿起筷子捅破鱼腹。
伴随着水晶汤汁倾泻而出，一股诱人的浓香，顿时弥漫在众人鼻尖。
“好香啊！”
聂箐箐嗅了嗅，满脸陶醉。
就连一直不苟言笑的汤平，都露出享受的神色。
“灌汤黄鱼的肉质虽然 鲜美，但真正的精华，却都浓缩在水晶汤汁里。”钟伯在一旁提醒道。
林闲拿起勺子，舀了一勺汤汁，微微吹凉后，喝了一口。
汤汁入口，他只感觉自己的味蕾快要爆炸了。
鲜！
无比鲜美，关键这种鲜味，没有丝毫海鲜特有的腥味。
仔细品尝，隐隐还有种酒香在口中回荡。
除此之外，汤汁中还有笋粒，豌豆等食材，让口感变得极其丰富，层次感十足。
真正的美食，可以让人心情愉悦。
林闲此刻，正切的体会到这句话的意思。
缓缓放下勺子，林闲伸出大拇指，赞道：“不愧是满汉全席中的头牌大菜，今天算是见识到了！你们也都尝尝吧！”
廖瑛琪等人早就忍不住了，听他发话，立刻纷纷动手。
林闲舀了一勺，吹凉后递在聂箐箐嘴边，亲昵道：“尝尝！”
聂箐箐脸色略显羞涩，眼中满满的都是幸福。
尝了一口，她顿时双眼一亮，主动拿起勺子品尝起来。
钟伯却撇嘴道：“哎，终究不是野生大黄鱼，还是差了那么点意思。”.