时至六点。
杨苏将店门口的小灯一开，这便也是宣告着小店今天的营业开始了。
做完这事后，他回到柜台边上坐着。
没过多久，今天的第一个客人，来了。
是常再仁。
他今天的身影略显的有些失意。
这在他身上是少见的。
起码这开店的两个月来，杨苏是没见过这样的对方。
往常即便对方是经过了熬夜加班也不会这样失意的状态。
那顶多是看的疲惫，但是今天却是显得人精神有些萎靡。
“常叔。”
杨苏有些试探的叫了一下对方，常再仁抬起头看向杨苏笑了一下。
只是这笑却是充满了无奈。
杨苏见状心中虽然有所猜想但却并没有多问。
他随后又是开口问道：
“常叔，今天还是一碗面吗？”
常再仁砸吧了一下嘴，说道：
“不了，今天吃个好的，总不能天天吃面啊，来份糖醋里脊配碗米饭。”
“好。”
“先来个素拼，我先吃着，小苏里面少放点蒜。”
杨苏点点头后就是去了后厨为常再仁准备起菜来。
而常再仁则是又起身去柜台边上的冷饮柜里面拿了一瓶啤酒。
自己拿了个杯子，随后又坐回座位起开了这啤酒后就是自斟自饮起来。
一口啤酒下肚，酒气回返，常再仁顺着这股劲就是长叹了一声。
在后厨的杨苏并不知道前厅的常在仁情况。
他现在正在专心做着手里的这份素拼。
黄瓜拍散，这样切起来自然就成了黄瓜丁。
另外再切上点紫苏，不多，几缕就好。
花生米、面筋、莲藕、芹菜、蒜末、辣椒段挨个加到凉菜盆里。
另外盐、味精、生抽、醋等都是挨个加入盆里。
杨苏拿着一双筷子搅拌几下就是倒出来装盘。
这素拼是最简单不过的凉菜，天南海北都各有各的做法。
杨苏上辈子学到的做法颇为重辣重酸。
后来经过了他自己的一番研究之后，味道方面便是独成了一派。
这也算是一个厨师出师的一个象征了。
一个正儿八经学出来的厨师，味道必然是有着自己的烙印的！
杨苏端着这素拼来到了常再仁面前。
他看到常再仁这样自斟自饮时，心里还颇为有些惊讶。
毕竟常再仁也是他店里的老顾客了。
两个月里，除却几天的缺席之外，对方基本都是会来吃上一顿。
但这还是杨苏第一次见到常再仁喝酒。
往常的时候，他也问过对方为什么不喝酒。
对方的回答是：
“警cha随时都有可能出任务，喝点酒最容易误事”
言语间极为认真。
只是没想到这个老警cha今天却是破例了...
杨苏放下素拼后没多说什么，他转而就是回后厨做起糖醋里脊了。
这糖醋里脊也算是一道全国各地都有的菜了。
不管是往哪，都能听到糖醋里脊的名字。
而且不管是哪个菜系的菜谱里，都会出现它的身影。
各家各派都有自成一套的糖醋里脊。
但要是追根溯源....
这糖醋里脊应当是出自鲁菜。
上辈子杨苏虽然不敢说学通透了整个八大菜系，那过于张扬了。
但是说一句‘都各有了解’还是绰绰有余的。
其中对于鲁菜，他应该算是学的时间最长最用功的一种。
原因无他，只是在于鲁菜本身便是其他七个菜系的源头，汇聚的技法最丰富，学精学透的难度最大！
这鲁菜，是这八大菜系里面唯一一个自发型的大菜系。
什么叫‘自发型菜系’？
意思就是鲁菜就单纯的是鲁菜！
这文化之间向来是互相融合，你中有我，我中有你，少了谁都不行。
这菜系之间也是这样。
菜系之间互相的交错学习，各自身上都有着彼此或多或少的特点。
这就叫‘影响型菜系’
但鲁菜不一样，它完全不受其他七个大菜系的影响。
它就是它，就算其他七个菜系没了，鲁菜还是现在这个样子，味道什么的都不会变。
但是如果鲁菜原本就没了，那其他七个菜系的味道都会变的和现在不一样。
这就是鲁菜的地位。
基本上其他七个菜系里面的代表菜，都能从鲁菜里面找到原型。
或者就干脆的是把原本的鲁菜进行了地方性改良，然后就变成所谓的‘地方性代表菜系’了。
这也是没办法的事情。
毕竟八个菜系里面，就鲁菜是时间最长的。
其他菜系可能形成了几百年或者一千多年，但是鲁菜的时间直接奔这个国家起源的时候去了。
这没法比，这哪能不受鲁菜影响？
杨苏解冻了小半斤的里脊肉，随后便开始做了。
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