第二百零六章苏云心心念念的荞面饸饹！

    对于系统的打分，苏云自然也是相当认同。

    这家店的传统招牌臊子面，可以说到了完全做到了臊子面的特色。

    面：薄、筋、光。

    汤：煎、稀、汪。

    味：酸、辣、香。

    不仅如此，苏云看了面上的臊子肉也比较实在，肉很软烂。味道调的也比较重，拌好吃起来挺不错。

    面条口感还不错，虽然有粗有细，大部分还是筋道。另外面汤自助，很搭！

    这一碗臊子面苏云吃完，苏云觉得系统打七分丝毫没有问题。

    看到苏云吃的这么香。

    王导和副导演也是笑了笑。

    知道自己没带错人来。

    就算是苏云这么挑剔的嘴，这碗臊子面发挥依旧稳定。

    可见这家店做的东西是非常有代表性的。

    王导其实带苏云来这不仅仅是吃饭，还有一个别的目的。

    那就是今晚最后一个拍摄地点，他们就准备选在这里。

    这里被称为这条面食街的扛把子级别的选手。

    虽然他们也吃过很多次了。

    但是带苏云来更是为了检验这家店是否有最后压轴出场的资格。

    不过苏云的反应他们都看在眼里。

    知道对于这碗招牌臊子面，苏云是给好评的。

    这就让王导心里有了些数。

    要知道苏云以前点评的战绩有辉煌。

    上至米其林三星，下到苍蝇馆子，他都点评过。

    从来没说对谁嘴下留情过。

    现在肯定苏云最真实的反应。

    这边苏云吃着，一旁的胖子也是忍不住了。

    也有样学样，直接拌开这碗臊子面开始大口的送入嘴里。

    只是刚进口，就被面条的热气给烫了一下。

    好家伙，都好几分钟了，还这么烫？

    胖子不知道这就是臊子面的特点。

    夹起来面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润，味鲜香浑厚而不腻。面条要热得烫嘴、油要多，才能体现此面的特色。

    市面上那些面条容易断和糊，没有筋道，汤色还发黑，没有卖相，味道也不突出的臊子面都不正宗。

    这家孟记面馆的臊子面味道算是最正宗的一家。

    据说里面的各种配方也是追求达到极致的比例。

    卤汁的配比配料就需要三十多种！

    算是孟记面馆的独家配方。

    胖子稍微吹灭面条上的热气，稍微冷却一下还有再放入嘴里。

    入口的口感很爽滑。

    汤汁香浓，酸辣适度。

    色泽也好看，口味稳定，长而筋道。

    吃完这第一口，胖子就不禁点点头。

    难怪王导要单独带他们来这里吃面。

    这臊子面简直比他之前在魔都吃过的所有臊子面都要好吃。

    这面条！这汤色！才配叫正宗的臊子面！

    外面那些开的店，只能叫酸汤肉末面。

    根本不是一个东西就！

    而就在苏云和胖子大快朵颐的时候。

    王导也在一旁跟俩热人科普长安这边的臊子面其实就是以前唐朝的的“长寿｀ 々面”。

    唐代诗人刘禹锡有诗云：余为座上客，举箸食汤饼。说的就是长命面，它也是唐代时款待客人的佳点。

    然后根据史实，臊子肉发源于北宋时期，《梦粱录》上记载有专门加工出售臊子肉的店铺。但当时是否已经出现臊子面，还不得而知。

    到明代，高濂在《遵生八笺》里记下了臊子肉面法，所以可以肯定地说臊子面至少在高濂写此书前，就已经问世。

    臊子面在陕系地区身价颇高。除沿袭唐代长命面的有关习俗，如在生日做寿时必食外，每遇婚丧喜事，或逢年过节，都要以它来款待客人。

    所以臊子面在这里是出了名的。

    但凡做得好一点的店，都不会缺少客人。

    听到这里，苏云也是非常认同。

    就不谈到店里的人了，就外面停着等着取餐的外卖小哥都可以看出来，这里生意的火爆。

    这要做的不好吃，他都不信。

    看苏云和胖子两人吃的香。

    王导和副导演也是拿起筷子开动了。

    约一指宽的长条，香气四溢。

    上面盖着面条，掀开面条就能闻到香味，那种味道很难形容，肉块也不小，嫩嫩的，嚼着很过瘾。

    一手将肉臊搅起来，一手加辣椒，这感觉十分的美妙。

    最后是各种配料，扑鼻而来的椒香味更是让人食指大动，光是看着就足够垂涎。

    俩人迅速的搅合搅合，把肉臊和面条拌匀后一起捞出，晾了一会吃进嘴里。

    肉丁混合了配菜加上面条全部在口腔里融合。

    感觉非常的满足。

    这里的肉臊面他们吃过很多回了，口感很劲道，一吃就知道不是那种机器压出来的面条。

    吃到嘴里的味道留香感很强，表面的红油把香味全部留在里面。

    面条面身上带着的酸辣的汤汁。

    味道很足也很过瘾。

    果然是不管吃几次都会觉得好吃的程度。

    吃第一口，碱水宽面条，很有嚼劲，麻，香。

    吃完一口面条之后，王导和副导演没有急着吃第二口。

    反而是把目光集中看向了面前一碟腌蒜上。

    这碟生蒜可是特意为今天的面食点的。

    有道是吃面不吃蒜那是香味少一半。

    刚吃完臊子面，再来一口独家秘制的腌蒜。

    腌蒜的外皮很快就在牙齿的咬合间脱落下来。

    腌入味的料汁和个头适中的腌蒜早就融合到了一起。

    口感透亮，酸味更醇正。

    还有粮食的清香。

    独特的酸辣味还具有消食解腻的作用。

    口感可以说是相当的出色。

    吃起来感觉很爽。

    难怪连一碟蒜都要钱。

    这在嗜蒜如命的陕系地区，那真是堪比肉的人间美味。

    咬了头蒜搭配着吃，一筷子面条咬一小口大蒜，感觉整个都活过来了。

    越吃越辣，越吃够劲儿。

    (吗了好)四人此时都忙着嗦面，便没人再说话了。

    一直干到把面吃完还不过瘾，要对着红汤喝上几口。

    才算是稍微解了对于面条的那点馋劲。

    有一说一。

    苏云觉的这里的面条确实和外面卖的不一样。

    不光是材料。

    对于面条的处理方式和手法，你在外地真的很难吃到正宗的。

    能在外面吃到的全都是快餐味。

    在这里，在当地，你才能吃到最正宗的味道。

    就好像是一个地方的习惯，你永远也不会在外地吃到比本地更正宗的东西。

    不过吃完臊子面的苏云并没有觉得过瘾。

    因为接下来还有一道他从来没吃过的荞面饸饹还没上来。

    正在苏云这边惦记着的时候。

    取餐口那四碗散发着诱人光泽的褐色面条突然出现伪。

    嚯！

    这不是苏云心里惦记的荞面饸饹又是什么！？.