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第537章 主要靠手感(求订阅)
    鸭肉味甘、咸,性微寒。能够健脾益胃,利水消肿,鸭肉中还富含丰富的烟酸,对心肌梗死病人有保护作用。

    而且里面的维生素b和维生素e含量也是较多的,所以对身体含有一定的抗衰老作用。

    直播间。

    鸭汤,好喝吗?

    这鸭汤,听着也挺补的啊!

    清热?那火大的时候喝是不是正好啊?

    听主播的意思,应该是可以。

    这鸭汤怎么炖?和老母鸡一样的做法吗?

    那鸭汤有没有不适合食用的人群?

    李远:当然有,像是一些受寒引起胃痛、腹泻、腹痛、腰酸,月经痛者,就不宜吃鸭肉了。

    不过患有营养不良性水肿、心源性水肿、肾性水肿者,倒是可以食用一些鸭汤。

    这个做法也不难,用青头雄鸭一只,葱白三棵,粳米适量,煮粥食用。对水肿消退有效果。

    还有那些体质虚弱,伴有低热、食少,而且大便干燥的患者,也可以食用鸭肉滋补。

    肺结核干咳和慢性气管炎干咳者,可用沙参、玉竹各30到50克之间,老鸭半只,煲汤食用,可以起到很好的润肺止咳效果。

    直播间。

    食谱已经记下。

    知道了!

    了解,明天就试一试!

    鸭子进补,我明天就去搞一只来!

    主播说说大鹅吧!我最喜欢吃鹅肝了

    对对对,烤鹅肝,简直是我的最爱!

    是啊,我们今天晚上要做的不是铁锅炖大鹅吗?

    不行,一说到吃的,我就忍不住流口水。

    可不,看那盆里的鹅肉就知道,这大鹅一定十分的鲜美!

    李远:鹅肝,倒确实是一种十分美味的食物。而且鹅肝酱,还一直享有‘人体软黄金’的称呼。

    鹅肝更是一种营养丰富、质地细腻、口味鲜美的上等营养品,也是许多宇航员、飞行员的经常食用的一种食品。

    尤其是在天气寒冷的时候,多吃一些鹅肉,对于防治感冒和急慢性气管炎都有很好的效果。

    不过鹅肉和鸡鸭肉一样,也并非是所有人都能享受了的美味。

    鹅肉适合脾胃虚弱、中气不足、倦怠乏力、食少消瘦者的人食用,制作之前,可以将黄芪、党参、怀山药、大枣各30克分别装入到鹅腹中,然后用线缝合上,再用文火煨炖至熟烂,调味,分次食用。

    如果是出现气阴不足,口干欲饮,气短乏力,咳嗽,或便溏、腹泻者,则可用鹅肉250克、怀山药30克、北沙参15克、玉竹15克,加水适量煮熟,调味食用。

    还有一些阴虚发热、手足心热、腰腿乏力、健忘者也可以食用一些鹅肉。

    不过那些脾胃阳虚、湿热内蕴,或者皮肤生疮毒的人,就不适合用鹅肉进补。

    而且如果大家要是食用鸡鸭鹅的话,我倒是建议大家去一些乡村农户的家里收购,这种鸡鸭鹅的肉质会更好,营养也远远比养殖场要好出许多。

    如果大家要是买的是养殖场的家禽,我劝大家还是不要连续过多或过长时间地进食的好。而且值得一提的是,鸡、鸭、鹅肉呈出的温、凉性,其实是能根据不同的烹调方法变化的,像是现在比较火爆的烧烤、煎、炸等做法,这些肉性就偏温。

    不过正常的白切、清蒸、清炖等做法,它们的性味改变就不大。

    还有许多习惯煲汤的时候放药材的朋友们,最好不要按照自己的喜好加药材,而是在在专业人士的指挥下才行。

    这些肉类配合药材进行蒸、炖、煲等方法制成的美味,很有可能会受药材性味的影响而改变。

    直播间。

    那这三种到底哪个最好呢?

    是啊,平常食用的时候弄哪个比较好?

    肯定是鸡汤!

    我感觉主播说的鸭汤也不错,而且比较新奇。

    鸡汤好啊!毕竟都流传这么多年了。

    古代也有很多地方都是喝鸭汤的好吗?

    李远:这个还真是没有办法比较。

    三种食材,每种都有自己的特色,味道也都不错。我倒是建议大家可以选择一种适合自己目前身体状况的进行进补,这样对身体才是最好的。

    说话的功夫,李远已经将火堆架了起来。

    一旁所有的食材都已经被大家准备好,李远坐在小板凳上,此时已然开始准备起制作今天晚上的大餐——铁锅炖大鹅。

    将油倒入锅中,葱花、十三香、姜片、蒜片扔到锅中爆香。

    随后将已经焯好的鹅肉倒入到锅内。

    噼里啪啦的声音瞬间跟着李远的动作响起,油花四溅,将周围过来围观李远做饭的邻居吓得后退几步。

    对于李远的厨艺,好多人都是听说过的。

    只不过因为没有机会,所以也只是听说。

    不过今天好不容易碰见李远掌勺下厨,自然就引来了不少过来围观的邻居们,当然了,这些人中除了有过来看热闹的,还有不少是奔着偷师学艺的目的来的。

    不过能偷到多少,就是他们的本事了。

    直播间。

    主播就是做个饭而已,怎么这么多人围观?

    可不,这得有十来个人了吧?

    哈哈,你们看,那还藏着一个十来岁的孩子

    小姑娘别着急,以后结了婚,做饭的机会多得是,你现在学还太早。

    就是就是,学会了都是自己的。

    看这么帅的人做饭都是一种享受啊!

    来来来,之前不相信是乡村主播的出来看看,谁能用这么大的锅,做这么地道的东北菜?

    刚刚谁说的围观主播的人多?明明直播间的看主播做饭的人更多!

    可不,足足有好几十万呢

    李远:这铁锅炖大鹅的做法其实不难,主要靠的就是一个手感。

    鹅肉不能炒的太老,可是也得让它入味。

    炖的时间不能太短,可是太长却也容易将鹅肉的营养炖没。

    还有这火候,要是太大的话,很容易让大锅里的汤汁收的太快,这样炖出来的鹅肉就不嫩,味道也会差上很多。

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