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第361章 大脑瓜咸菜(求订阅)
    腌制的时候除了要准备新鲜的大脑瓜以外,还要准备适量香醋和大蒜以及少量食用盐,另外还要准备一些辣椒面和生抽。还有白糖,也是腌大脑瓜必不可缺的食物之一。不过白糖和辣椒的用量还是主要看吃的人口味,能吃辣就多放一些,不能吃的话就放的少一点。“如果大家第一次腌制掌握不好量,可以提前准备好香醋、生抽、辣椒面,还有食用盐、白糖这些调料。”“然后拿出一个小碗,把这些东西都放在一起调匀,这个时候再弄一点去皮的蒜泥放到里面,用筷子把它搅拌均匀。”“然后就这样,直接把调好的调味料汁直接放在洗净以后的大脑瓜中拌匀,然后放入到密封的坛子里就可以了。”一边说,李远一边已经麻利的将腌料做好。为了让直播间的粉丝们看的更清楚,李远每次都会略微停顿一下,然后再放入到大脑瓜的盆中。不过饶是这样,在李远说完话的时候,手上的动作也已经做好。把一旁早就已经准备好的坛子拿出来,随后将已经拌好的大脑瓜倒入里面。随后又扔了几块香菜段,这才拿盖子将坛子密封好。“这种大脑瓜腌制的时间不用很长,基本上四、五个小时里面的大脑瓜就能入味了,装盘以后可以直接吃了。”直播间。“看着好像很简单。”“好像不难,明天我也试试。”“那个……食盐,食盐放多少来的?主播你慢点,我跟不上了。”“一勺!”“是茶匙的勺,不是马勺的勺。”“楼上的提醒……很贴心。”李远。“大家别着急,我再给大家介绍另一种口味的大脑瓜咸菜,这个大脑瓜的味道更有点像辣白菜的味道。”“具体喜欢那一种,大家可以自己斟酌。”直播间。“辣白菜?这个我喜欢!”“这个这个这个,我单方面的宣布,我喜欢这种的!”“我最爱吃辣白菜了。”“我喜欢吃清新口味的,看来……这种肯定不适合我。”“主播开始教吧,我已经准备好了!”李远点点头,而后再次继续教学。“这种腌制的方式,除了准备刚刚用到的基础调料之外,还需要提前准备一些韩式辣酱。”李远再次拿出一部分大脑瓜放入盆中,然后放入白糖和酱油以及白醋等调,随后调匀制成调味汁。因为李远喜欢偏甜口味,便多放了一些酱油,反而是白醋,这次只放了一点点。“其实正常这种研制方式应该提前把大脑瓜泡上一到晚上的时间的,这样的大脑瓜会更加的嫩一些。”“不过为了教大家,这次我就不放了,大家记得点就好。”说完,李远已然再次将放好调料的大脑瓜拌匀,随后又放入了一些辣椒面,还有少量的糯米粉。这个糯米粉,也就是制作辣白菜口味的秘诀。将这些都做好,这才将大脑瓜放入到了坛子里面,“这种腌制的方式时间比较长,在三个小时以后还要打开一次坛子,把准备好的韩式辣酱倒入里面,调匀以后装入到干净瓶子中密封腌制就行。”“这种基本上三到五天的时间小根蒜才能入味,到时候直接拿出来食用就行,或者提前二十分钟左右放入冰箱冰一下,味道会更好。”直播间。“遵命!”“了解。”“知道了主播!”“好好好,知道了。”“主播啰嗦的劲头,真有点像我姥姥,尤其是再配上这个背景。”“被楼上这么一说,还真是的是挺像的。”“哈哈,可不,我已经脑补出我姥姥腌咸菜的样子了。”“这样的感觉真的好真实、朴素。”“李家大小子的直播间生活味道好浓啊!”“可不,朴素,温馨,而且还实在!”“羡慕这样简单的生活,似乎快乐都是一件很平常的事情。”“可不,每次在市区忙工作忙的要死要活,偶尔放假回到老家,那样平静、安宁的日子,简直不要太惬意!”“被你们这么一说,我忽然明白为什么民宿会这么火了。”直播间中,一片向往。现实之中,一片安宁。李远很是认真的教导着大家腌菜的方法,偶尔抬头看看直播间的粉丝们说了什么,不过大多数的时候却都是无视镜头,忙碌着自己的事情。而这种真实,也是为何大家都喜欢观看李远的重要原因。“其实大脑瓜本身是长白山地区经常见到的一种野生菜品,也是当地朝鲜族人民最喜欢食用的菜品之一。”“大脑瓜这种野菜不但营养价值高,还能活血、理气,对人类身体有多种好处。”“只不过我们生活中有些人对大脑瓜不了解,而且嫌弃这东西麻烦,所以很少有人知道到底怎么做大脑瓜才更好吃。”“若是单说大脑瓜的吃法,其实常见的就有十多种,只不过我一个也吃不下那么多,今天晚上就给大家做两种我认为最好吃的方式。”“想吃大脑瓜朋友可以看我的视频借鉴一下。”李远做的第一种家常菜,就是大脑瓜拌豆腐。“大脑瓜拌豆腐属于比较清新的凉菜,做法也不是很难,比较适合老人和孩子食用。”“第一步,就是要将我们之前洗好的大脑瓜切碎。”“大脑瓜通体都是可以吃的,而且它不仅仅是根部好吃,绿色的叶子部分味道也很是清香。”大脑瓜放在菜板上,李远拿出双刀劳作,双手不断的在菜板上剁菜,直播间中也传来一阵十分有节奏的敲击之声。直播间。“主播刀工不错啊!”“这双刀用的……六六六啊!”“主播以前是不是厨师啊?这样的手法没有个几年的时间根本练不出来啊!”“这个问题我们也怀疑过,不过事实证明,主播并不是厨师。”“这刀工,太可以了!”“我不会做饭,很大程度上就是因为刀工不好,怕被菜刀切到。”其实,李远此时的双刀如果仔细辨认,就会发现他的两只手并不是保持在一个频率上,而是2-1-2-1的方式进行的。