第二百三十六章 这就是十三香龙虾（1 / 1）
但这样可以保证小龙虾的原汁原味，同时也可以去除很大的腥味儿。
“我知道你们会说为什么不买大龙虾做，在我看来大龙虾并没有你们想象当中的那么好，大龙虾有大龙虾的做法，小龙虾像我这样爆炒绝对很香！”
...
一个小时的时间，苏御将这些虾子全部都~处理好了！
“差不多也快吃晚饭了，刚好趁这个时间，给大家展示一下，我做的这道啤酒十-三香小龙虾！”
苏御把食材全部都放在桌子上，这些食材也很简单，生姜，葱，大蒜这都是必-备的。
“锅热薄油！”
“把刚刚处理的虾头全部都倒进去来回干煸，借助这一步非常重要，炒出虾头的香味儿来！”
“另外一个锅将这些虾尾倒进去，焯水，记住焯完水之后，还要放到冰水当中来，让它的肉质更紧实！”
“记住几十秒就够了，千万不要太长时间，虾尾只是过个生而已！”
因为接下来要油炸，将它过完水之后让龙虾有个提前的预热，冷热交替之间，龙虾的肉质会更加的紧实爽口！
“当然这一部非常重要的目的就是为了让他虾肉和虾壳之间分散开来，冷热膨胀！”
果然焯完水的虾尾再放到冰水当中，加热瞬间缩紧了一些，虾壳保持不变。
“真的没有大家想的那么难！”
“我们将刚刚边炒出来，下油的虾头全部捞出来，再倒入更多的宽油！”
“记住油一定要热！”
苏御抬头看看弹幕，果然弹幕当中的疑问还是很多！
“苏御苏御，这样处理龙虾也太耗时间了吧！”
“油炸龙虾？”
“这样做真的能够好吃？”
“我可从来不吃带壳的生物！”
看到这些评论有的无的，苏御都不过多的理睬，因为根本没有必要！
既然要买龙虾，要么就是图便宜，要么就是图好吃，大家都不知道怎么做，那么肯定图便宜。
毕竟大龙虾很贵，一般的家庭也很少会去购买，所以一年到头来能够吃到一次龙虾就不错了...
像这种小龙虾又不会处理，烧出来的一股腥味儿，很难咽下去！
“我只是很推荐！”
“价格很亲民，再用我这种方法将它处理干净之后，烧出来风味绝佳！”
苏御没有办法将这十三香的配方给他们，估计他们也只能够用其他的盐和酱油过来代替吧！
当然这样一代替的话，这风味便会少了很多，不过和自己也没有太大的关系！
毕竟这只是一个节目，而且苏御做的这道菜并没有任何的教学倾向。
“大家也只是娱乐性的看一看，这道菜我不建议大家去做，因为处理起来很麻烦，而且大家也没有足够的调料！”
苏御淡淡的说道，也给出了一个足够的建议！
“但是如果有人想要尝试呢也可以，说不定到最后会惊艳到自己...”
苏御嘴角微笑，看到锅内的油已经滚热。
“现在直接将蒜，生姜，葱全部倒进去！”
“将蒜生姜，炸到衰老变色再将其捞出！”
这个过程很快也就一分多钟。
“接下来就是小龙虾了，把刚刚处理好的小龙虾用一个大的漏网接住，放在油锅内来回荡漾！”
不得不说这个油香味就出来了，之前的葱姜蒜全部都被炸掉之后，整个油就变了味儿。
“大家看好了，当这个小龙虾尾巴和变色后，再多炸一分钟就可以将其捞出！”
原本黑黝黝的龙虾，被炸完之后竟然成了红色...
“这不是在变魔术吧！”
“竟然真的是红色哎...”
“你们都没有吃过虾子吗？一帮老土之前苏御有着视频，深海蓝龙煮出来，最后也是红色！”
“是啊，虾子本色就是红色，不用想那么多，一个个没文化...”
苏御的直播间有着各式各样的人，他们有可能来自于大山里，从来没有见过这样的虾子！
也有可能生活在海边，自然理解不同，常识也不同...“这样的虾子就已经半熟了！”
“虾子捞出之后，我们将刚刚准备好的土豆全部都倒入锅内，再把土豆给炸好，炸土豆就很简单了，炸香炸脆即可！”
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“哇！”
土豆的颜色加上虾子的颜色，真的让人眼前一亮...
“大厨就是大厨，随随便便做一道菜都知道颜色的搭配，不像我们家吃的菜，每天都是黑不溜秋的！”
“是啊，烧一道青菜都能够加那么多的酱油！”
苏御看着刷出来的评论区，差一点没忍住笑出来，这都是什么人呢？烧青菜还要放酱油？
还能够把菜烧得黑不溜秋的，让人吃都吃不了？
这个世界真的可怕！
不知为何，在苏御的内心出现了这样的想法。
..... ....... ...
“这个油千万不要到丢掉，以后做任何菜滴上两滴都有着葱姜蒜的味道，还有着虾油的味道，现在留个底油就可以了！”
“将这些干辣椒和花椒倒入其中，还有之前准备好的姜片垫底，再加上我刚刚打成碎末的蒜头和一些葱段！”
现在苏御家的是蒜末，刚刚是整个蒜头，这两者体现出来的味道也各不相同。
“开到大火爆香”
“记住一定要把香料炒到极致，才能够激发出每一道菜的香味！”
“将捞出的龙虾尾倒入锅中！”
“现在才是重头戏，看看我手里的这是什么？没错就是啤酒。”
“将这两瓶啤酒全部倒入其中！”
“看来还不够，我还得再拿两瓶...”
锅太大了，小龙虾尾太多了，不得不说，两大桶小龙虾能够炒出一大锅龙虾尾，已经算是很好了。
“哗啦啦...”
啤酒入锅冒泡，瞬间盖过了龙虾尾！
“接着开大火，将盖子盖住，什么时候看到这浮沫，快要冲开锅盖了，什么时候再将其打开！”
这些浮沫都是啤酒的气泡，当着些气泡出去，啤酒原来的味道也就体现出来了！
而苏御开大火就是为了这个目的，能够让这啤酒很好的融入到龙虾的肉质当中，这就是苏御的，十三香！啤酒！龙虾！巾.