第二天清晨，天刚蒙蒙亮。
一辆十米长的大货车停在夏家饭店的后巷。
司机跳下车，拿着单子核对了一下门牌号，拨通了夏沐的电话。
二十分钟，夏沐穿着一身休闲装下了车。
“老板，三百个五十斤装的带釉瓦缸，您点点数。
这玩意死沉，我们三个师傅连夜给您装的车。”
夏沐扫了一眼车厢里排列整齐的瓦缸，直接拿出手机，把剩下的尾款扫了过去。
“师傅，辛苦了，直接卸在巷子里就行。”
卸完货，货车轰鸣着开走。
夏沐站在小山似的瓦缸前，左右看了看。
大清早的，后巷连个人影都没有。
没有犹豫，她立刻安排袁武几人开始搬运。
……
大明，太仓酱菜作坊。
老李头心事重重的赶往了作坊。
昨天东家虽然说瓦缸的事交给她，但他这心里总觉得不踏实。
三百个大瓦缸，太仓最大的窑厂都得烧一个月。
东家就算有钱，短时间内恐怕也没法买到如此多的大瓦缸？
他推开宅院的大门，径直走到后院的晒场。
刚迈进月亮门，老李头当场愣在原地。
他揉了揉眼睛，以为自己老眼昏花。
宽敞的青石板场地上，一排排崭新的大瓦缸整齐的码放在那里。
釉面在晨光下泛着光泽，每个缸的大小高矮都一模一样！
老李头张大嘴巴，快步走到缸前。
伸手摸了摸缸壁。
又厚实又光滑，敲一下，声音清脆。
真是好缸！
“这……这到底是哪来的？”老李头喃喃自语。
袁武正端着一盆水从前院走过来，看到老李头这副没见过世面的样子，心里有些好笑。
也不枉他和小衣她们一大早，就辛苦的把这些大缸搬过来
袁武把水盆放下，双手背在身后，慢悠悠的走过去。
“老李叔，大惊小怪什么。
东家的手段，岂是你我能看透的？”
老李头咽了口唾沫，连连点头。
“是是是，东家真是手眼通天！我老李干了大半辈子，就没见过这么匀称的好缸！”
正说着，夏沐换好明朝的装束，从穿堂走了过来。
“缸都看过了？没问题吧？”
老李头赶紧迎上去，腰弯得很低。
“东家，这缸太好了！比陈记窑厂烧出来的还要好上三分！”
夏沐点点头。
现代工业流水线出来的东西，只要价格合适，品控当然不是古代土窑能比的。
“既然缸没问题，作坊今天就准备开工。”
夏沐吩咐袁武，
“去把马车套上，咱们进城买调料和食材。”
半个时辰后，马车停在太仓城最大的一家盐铺门前。
铺子很大，里面弥漫着一股淡淡的咸腥味。
掌柜正拿着算盘算账，见夏沐衣着不凡，身后还跟着随从，立刻笑着迎了上来。
“这位夫人，买盐？咱们这什么盐都有。”
夏沐开门见山：“我要最好的细盐，先来一百斤。”
掌柜一听这数量，脸上的笑意更深了。
“好嘞！夫人稍等。”
他转身走到柜台后，搬出一个木桶，掀开盖子。
“夫人您看，这是刚到的上等粗盐，太仓城里几家大酒楼用的都是这个。”
夏沐凑过去看了一眼，眉头立刻皱了起来。
木桶里的盐灰扑扑的，颗粒比现代的粗盐还要大，里面还夹杂着不少黑色的杂质。
她伸出手指沾了一点，放进嘴里。
刚一接触舌尖，一股苦涩味就盖过了咸味。
夏沐赶紧把盐吐了出来。
“这就是你们这最好的盐？”
掌柜被问得一愣，理所当然的点头。
“是啊夫人，这可是上好的海盐，滤过两遍沙子的！”
夏沐摇摇头。
这盐的杂质太多了，拿来做海鲜酱，发酵出来的味道肯定发苦。
之前在应天府，她见识过提纯后的细盐。
虽然比不上现代的雪花盐，但至少没有这么重的苦涩味。
原本她以为太仓这边肯定也有，但现在看来太仓这种小地方，物资确实匮乏。
“那糖呢？”夏沐问，“有没有白糖？”
“白糖？”掌柜连连摆手，
“夫人所说的白糖，在下闻所未闻，我们店里倒是有乌糖和饴糖，您要不要看看？”
掌柜从角落里拿出一块黑乎乎、硬邦邦的糖块。
夏沐只看了一眼，就放弃了在明朝买调料的想法。
用这种苦盐和劣质乌糖，根本做不出顶级的海鲜酱。
“不要了。”
夏沐转身就走。
出了盐铺，老李头急的直搓手。
“东家，这家的盐和糖其实还算不错。”
“我之前用来腌芥菜的盐和糖都是从这里买的！”
夏沐暗暗摇头。
老李头之前没有选择，自然只能购买劣质的粗盐和杂质很多的乌糖。
但她可是有选择的余地的，完全没必要将就。
用更好的细盐和白糖来腌制，最后的成品品质肯定会更好。
见自家东家没说话，老李头顿时更急了。
“这盐和糖都没买，咱们拿什么腌酱啊？
海货捞上来放不住，半天就得发臭。”
夏沐踩着脚踏上了马车。
“这事不用你操心。
太仓的盐太差，用它做酱是砸我的招牌。
盐和糖我会让人从别处调过来，保证比刚才那家铺子里的好。”
想到今早那三百个大缸，老李头对夏沐的话再没有半点怀疑。
东家连那种好缸都能一夜之间弄来三百个，弄点好盐好糖还不是轻而易举？
“走，去码头收海货。”夏沐吩咐。
马车调转方向，直奔太仓东门码头。
码头上人来人往，十分热闹。
大大小小的渔船挤在栈桥边，光着膀子的渔民或是将一桶桶海鲜往城里送去，或是当场叫卖。
海风吹来，带着一股鱼虾的腥味。
老李头跟在夏沐身边，小声介绍着码头的规矩。
“东家，这太仓码头上的好货，全被城里的四大家族包圆了。
那些大黄鱼、海鲈鱼，一上岸就被他们的人收走，普通商户根本插不上手。”
夏沐点点头。
她之前通过钱青阳买鱼，自然知道这边的规矩。
“咱们不收那些大鱼。”
夏沐看着远处几个蹲在地上叫卖的渔民，
“咱们只要做酱的小海鲜。”
老李头这才放下心来。
“这就好办了。
那些小虾小蟹，肉少壳多，四大家族压根看不上。
平时都是渔民自己留着吃，或者便宜卖给城里的穷苦人家。”
三人避开中央的卸货区，走到码头边缘的散摊位置。
这里停的全是破旧的小渔船。
渔民们把打捞上来的小海鲜装在竹筐或者木桶里，就地摆摊。
“李老头？你怎么跑码头来了？”
一个黑瘦的渔民正在整理渔网，看到老李头，扯着嗓子打了个招呼。
李老头连忙转头看向夏沐。
夏沐点了点头：
“既然遇到熟人，就去打个招呼吧，顺便看看他有些什么，要是合适的就买下来！”
老李头心中一喜走过去，踢了踢地上的几个大竹筐。
里面全是活蹦乱跳的小海虾，个头虽然不大，但非常鲜活。
“老王，你这船上的小海虾我全包了。”
老李头财大气粗地开口。
老王愣了一下，以为自己听错了。
“全包？李老头你拿我寻开心呢！
这里可有几十斤的小海虾！！你买这么多干嘛？
你真的想吃，随便拿两斤得了！”
见到对方误会，老李头连忙朝后指了指：
“不是我要！”
“我这不是找了份作坊的长工吗？”
“那就是我的东家！”
老黄看到夏沐身上闪闪发亮的衣服，以及身边高大雄壮的袁武，脸上顿时变得恭敬起来。
他小心的向老李头开口询问：
“真要？”
老李头点点头：
“真的！”
“不过只要活虾，死的你可别给我糊弄！”
“对了，你船上还有什么好东西都给我看看！”
老王憨厚的挠了挠头，局促的搓着手。
“老李哥，俺这船小，今天运气不好，就网了这几筐虾，别的真没有了。”
老李头也不恼，转头看向周围看热闹的渔民。
“都听好了！
除了这小海虾，像那种指头肚大小的蚶子.没长开的青蟹仔，或者拇指大的蛎肉，有的话俺们东家全要！”
这话一出，旁边有个光头汉子立刻挤了过来。
“这位老爷！我有！我船上刚弄上来两筐蛎肉，本来打算拿回家喂鸭子的！
您要的话，便宜给您！”
其他渔民一听，也纷纷扯着嗓子喊了起来。
“俺也有！俺这有半筐没长开的青蟹仔！”
“俺这有刚敲出来的蛎肉，全都是活的！”
这些底层渔民平时打捞上这些小海鲜，四大家族不收，城里大酒楼不要，只能自己吃或者贱卖。
很多时候卖不出去，到了下午发臭就只能倒回海里。
现在听说有人要，一个个都激动坏了。
夏沐冲老李头抬了抬下巴。
老李头心领神会，立刻扯开嗓门在栈桥上吆喝起来。
“俺们东家收海货！只要小海鲜！
个头不需要太大！只要是活的、新鲜的！
价格公道，现钱结账！有的赶紧挑过来过秤！”
这一嗓子，整个码头东边的散户渔民全轰动了。
平时这些杂碎海鲜根本卖不上价，费柴火不说，吃着还扎嘴。
今天居然碰到大主顾了。
人群呼啦一下全围了过来，生怕晚了一步人家就不收了。
这边的动静太大，惹得远处几个穿绸缎的男人看了过来。
“那边吵吵嚷嚷干什么呢？”
一个留着八字胡的管事皱起眉头。
手底下的伙计跑过去看了一眼，回来满脸不屑。
“回刘管事，是个外地来的女商贾，带着下人在收海货呢。”
刘管事脸色一沉。
“不懂规矩？这太仓码头的好货，也是他们能随便收的？”
旁边一个胖商人凑过来，满脸堆笑。
“刘管事，这哪来的生面孔，连规矩都不懂。
要不要小的带人去敲打敲打？”
伙计憋着笑摆摆手。
“管事您误会了。
那女人收的全是些没人要的杂鱼烂虾！
什么指甲盖大的小蟹，还有碎生蚝。
给的价钱跟白捡一样，那些穷鬼渔民正抢着卖呢。”
刘管事听完，嗤笑出声。
他摆摆手，满脸嫌弃。
“敲打什么？平白脏了手。
咱们做的是大黄鱼、海参的精贵买卖。
去跟一个收杂鱼烂虾的计较，传出去还以为咱们四大家族连这点小生意都容不下。”
“管事说的是，随她折腾去，几筐臭鱼烂虾能翻出什么浪花。”
四大家族的人压根看不上这些边角料，连过去找茬的兴趣都没有。
这正合夏沐的心意。
栈桥边，老李头已经进入了状态。
“这筐蚶子不行！死了一半了，全是空壳，不要不要！”
“你这青蟹仔怎么还掺着泥巴？
去海水里淘洗干净再拿过来称重！”
“这虾还算透亮，一文半一斤，上秤！”
老李头是太仓本地的老渔户，对这些海鲜的品相和价格门清。
谁也别想在他眼皮子底下以次充好。
渔民们排着长队，一筐筐的海鲜过秤。
袁武站在旁边，手里端着个装满铜钱的木盆。
“四十五斤，六十七文！”
袁武数出铜钱，直接塞进渔民手里。
拿到现钱的渔民连声道谢，激动得不行。
不到半个时辰，夏沐带来的三辆车全装满了。
足足上千斤的小海鲜，活蹦乱跳，散发着浓郁的海水腥味。
“东家，装不下了。”老李头擦了一把额头的汗，嗓子都喊哑了，但满脸红光。
夏沐看了一眼满满当当的马车。
“今天先收这些。
老李叔，你跟他们说一声，以后每天早上这个时辰，咱们都在这收货。
只要东西好，敞开收。”
老李头立刻转达。
渔民们欢呼雀跃，这等于给他们找了条长期的活路。
马车摇摇晃晃的离开码头，直奔染布坊后院。
作坊里，剩下的九个长工早就等急了。
大门一开，看着一车车的海货运进来，所有人立刻忙活起来。
“快快快！把虾倒进木盆里，加海水养上！”
“蚶子拿刷子刷壳！一点泥缝都不能留！”
“蛎肉放进竹筐里去水井边冲洗！”
老李头指挥若定，十个长工分工明确，动作麻利。
夏沐站在屋檐下看了一会儿。
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