坐在离传菜口最近的啤酒肚男人叫王建国，是附近工地的包工头，也是夏家食肆的铁杆老客。
他本来正嚼着一块红烧肉，这股浓烈的香味一飘出来，嘴里的肉瞬间就不香了。
王建国把筷子往桌上一拍，直接站起身，几步凑到传菜口往里瞅。
“老板娘！老夏在里头憋什么大招呢？”王建国扯着大嗓门喊了起来：
“这味儿也太勾人了，赶紧给我这桌也上一份！”
他这一喊，前厅七八桌客人全跟着嚷嚷起来。
“对啊！这什么味儿啊？咸香咸香的，闻着我肚子又饿了！”
“有点海鲜的味儿，但比海鲜冲多了，之前没闻过啊！是不是出新菜了？”
“老板娘，有新菜不早说，赶紧的，加菜加菜！”
张香兰原本在前台按着计算器对账，被客人们这一阵吵嚷弄得有些发懵。
她抽了抽鼻子。
空气中确实飘着一股非常特别的香味。
咸鲜、浓郁，还带着一种发酵的香气，一个劲儿往鼻子里钻。
“大家稍等啊，我去后厨看看情况。”
张香兰安抚住吵闹的食客，迅速在电子门上按下了密码走进了后厨。
一进门，那股香味更浓了，简直能把人给腌入味儿。
张香兰一眼就看到，不锈钢操作台上摆着四盘刚出锅的热菜。
夏国文正拿着勺子，往那盘蟹酱豆腐上淋最后一点汤汁。
夏沐站在旁边，手里还端着两碗刚盛出来的白米饭。
“老夏，你搞什么名堂？”
张香兰走过去，指了指外面，
“前厅的客人都快掀桌子了，全吵着要点你这锅里炒的东西。”
夏国文嘿嘿一笑，把手里的勺子放下。
“来得正好，赶紧尝尝。”
夏国文顺手递过去一双干净的筷子，
“闺女刚弄回来的特别酱菜，我顺手试了几个新菜。”
张香兰接过筷子，目光落在台面上的四道菜上。
一盘是虾酱炒空心菜，红褐色的酱料裹着翠绿的菜梗，泛着油光。
旁边是粉丝煲，晶莹的粉丝吸饱了蛎酱的汤汁。
还有一盘蟹酱炖豆腐，红亮的酱汁配着白嫩的豆腐，看着就诱人。
最后是一盘蚶酱蒸肉饼，还在滋滋冒着油。
张香兰本身就偏爱重口味，平时一小碟梅香肉饼就能吃下大半碗饭。
看到这种咸香浓郁的菜品，口水都快流出来了。
她先夹了一筷子虾酱空心菜送进嘴里。
脆嫩的菜梗在牙齿间断裂，发出清脆的响声。
紧接着，虾酱被热油爆炒后激发出的浓烈咸鲜，一下就在嘴里散开了。
尝不出半点味精的怪味，全是天然发酵的鲜香。
张香兰眼睛猛的睁大，连连点头，又夹了一大口。
“这虾酱的味道好浓！”
张香兰一边嚼一边含糊不清的评价，
“咸是真咸，但鲜也是真鲜！
这空心菜炒得入味，太下饭了！”
普通的虾酱，为了降低成本，通常会加入各种淀粉，增加粘稠度。
虽然外表和状态，看着和正经的虾酱差不多。
但吃上去的鲜味，就完全不是一回事了。
夏沐把一碗白米饭推到母亲面前：“妈，配着饭吃。”
张香兰接过饭碗，筷子一转，伸向了那盘蟹酱豆腐。
嫩白的豆腐裹着红亮的酱汁，入口即化。
蟹酱里那种海鲜的鲜美，配合着豆腐的清甜，咽下去之后，喉咙里还留着一股蟹鲜味。
张香兰直接用勺子舀了两勺蚶酱蒸肉饼的汤汁，浇在白米饭上，拌匀了就往嘴里扒拉。
一口气吃了小半碗饭，她才放下筷子，拿纸巾擦了擦嘴。
“好吃！”
“太好吃了！”
“我觉得这四道新菜肯定受欢迎！”
张香兰的语气非常笃定。
“现在的人吃饭就图个口味重、下饭。
这几道菜不仅下饭，还吃不出那种味精的口干，肯定会有大把的客人喜欢。”
说完，她转头看向夏沐。
“闺女，这酱哪弄来的？进价贵不贵？”
夏沐笑了笑，伸出手指比划了一下。
“妈，你放心吧，这东西的成本低得很。
折合下来，一斤也就几块钱。”
张香兰倒吸了一口凉气。
“几块钱一斤？！”
她瞪着眼睛，话都说不利索了，
“现在这市面上，买瓶酱油都不止这个价！不会有什么问题吧”
夏国文在旁边接了话茬。
“你就把心放肚子里吧。
这是女儿从明朝那边带回来的。
这酱一尝就知道是古法发酵的，连一点防腐剂都没加，纯海鲜加海盐晒出来的。”
张香兰一听这话，脑子立刻活络起来。
“成本低，味道好，还是纯手工无添加！”
张香兰一拍大腿，“这买卖能做！
老夏，这四道菜你赶紧把菜谱定下来。”
“行了，你们爷俩先忙着，我得出去安抚外面那帮饿狼了。”
张香兰理了理衣服，转身推开后厨的铁门。
前厅里，王建国正在过道里来回转悠。
一看张香兰出来，他赶紧迎了上去。
“老板娘，到底是什么好东西？
别藏着掖着了，钱不是问题，赶紧给我来一份！”
王建国催促道。
其他几桌的客人也纷纷停下筷子，全盯着张香兰。
“老板娘，我们这桌也要！”
“我闻着有螃蟹味，是不是炒蟹粉了？给我也加一个！”
张香兰满脸堆笑，把王建国拍在桌上的钱推了回去。
“王哥，各位老顾客，大家先静一静。”
张香兰清了清嗓子，提高音量，
“真不是我不给大家上菜。
今天这是后厨在试新菜，统共就弄了那么一小盘。”
王建国一听，眉毛就拧了起来。
“试菜？试菜我们也帮着尝尝啊！
我老王在你们家吃了好几个月了，连个试菜的资格都没有？”
“就是啊，大伙儿一人尝一筷子也行啊！”
旁边桌的年轻人跟着起哄。
张香兰摆了摆手，露出个难办的表情。
“大家误会了。
这新菜用的调料，是我们家闺女特地跑到外地，从老渔民手里收来的古法海鲜发酵酱。
纯手工零添加的，产量极低。”
张香兰这番话半真半假，一下子就把这酱的档次抬高了。