水陆草木之叶，可食者甚蕃。晋陶渊明独爱蒸煮。自李唐来，世人甚爱煎炒。予独爱烧烤之出明火而不烟，入口时而不沾，外焦里嫩，可咸可淡，香远益清，根根易抓，可少食而不可无食嫣。予谓蒸煮，食之清淡者也；煎炒，食之之油腻者也；烧烤，食之口味者也。噫！蒸煮之爱，广东鲜有闻。煎炒之爱，中国鲜有闻！烧烤之爱，世界皆闻！